Лафутини с вишнями

Лафутин с вишнями – изысканый, но очень простой в приготовлении десерт. В его основе начинка из сезонной вишни, придающая приятную кислинку. А также легкое тесто – оно получается очень рыхлым и отлично пропекается.

Приготовление

cook step
1

Вишни (500-600 г) помойте, удалите косточки и сложите в отдельную миску. Можно просто выдавливать их руками, а можно воспользоваться специальным инструментом для удаления. В сезон берите свежую вишню – она более сочная и ароматная. Но с замороженными плодами получается тоже отлично, так что клафути можно готовить в течение всего года.

cook step
2

Разогрейте духовку в стандартном режиме (без конвекции) до 180 градусов. В посуде смешайте 4 яйца и 200 г сахара. При желании можете увеличить количество сахара. Наш клафути в меру сладкий.

cook step
3

Хорошо перемешайте яйца и сахар с помощью венчика, но не взбивайте смесь в пышную пену. Если останется не растворенный сахар – не беспокойтесь, это так и нужно.

cook step
4

Добавьте 10 г ванильного сахара. Если у вас есть натуральный стручок ванили, используйте его семена – будет еще ароматнее.

cook step
5

Теперь добавьте 200 г пшеничной муки.

cook step
6

Взбейте венчиком смесь до получения однородной консистенции. Полученная смесь должна напоминать густую сметану.

cook step
7

Небольшой струйкой добавьте в смесь 400 мл молока 2,5%, продолжая постоянно ее перемешивать. Теперь она должна напоминать вам очень редкую сметану и хорошо стекать с венчика.

cook step
8

Натрите лимонную цедру на мелкой терке в посуду с вишнями. Используйте всего 1 ст. л.

cook step
9

Форму для выпечки смажьте 20 г сливочного масла. Лучше всего для клафути подходит форма для приготовления тарта. А для этого количества теста диаметром 27 см.

cook step
10

В смазанную форму добавьте столовую ложку муки и сделайте «французскую рубашку». Для этого равномерно распределите муку в форме, переворачивая ее в разные стороны. На масло должен налипнуть тонкий слой. Оставшуюся муку высыпьте из формы. Такой прием не даст вашей выпечке пристатиь к форме, и вы сможете нарезать клафути на красивые кусочки при подаче. В смазанную форму добавьте столовую ложку муки и сделайте «французскую рубашку». Для этого равномерно распределите муку в форме, переворачивая ее в разные стороны. На масло должен налипнуть тонкий слой. Оставшуюся муку высыпьте из формы. Такой прием не даст вашей выпечке пристатиь к форме, и вы сможете нарезать клафути на красивые кусочки при подаче.

cook step
11

Слейте лишний сок из емкости с вишней. Насыпьте в форму смесь из вишни и лимонной цедры и равномерно распределите ее по всему диаметру формы.

cook step
12

Залейте плоды тестом, так чтобы оно равномерно распределилось по форме.

cook step
13

Внутрь пирога добавьте звездочку бадьяна. Она подарит вашему клафути приятную анисовую нотку. В общем, это не обязательно, но мы рекомендуем. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

cook step
14

Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой. Если тесто готово, оно не должно приставать к деревянной палочке. Готовый клафути остудите при комнатной температуре в форме, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Пирог можно хранить в холодильнике в течение двух дней, закрыв его пищевой пленкой или сложите в емкости с крышкой.

Похожие рецепты

Все рецепты