Мандрыки

Подготовьте все ингредиенты для приготовления путешественников. Извлеките сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры и размякло.

Сделайте песочное тесто. В глубокую миску всыпьте 600 г пшеничной муки, добавьте 200 г размягченного сливочного масла 82,5%, вбейте 3 яйца, добавьте 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 100 г сметаны 20%. Замесите тесто. По желанию используйте кухонную машину с насадкой «Крюк».

Из теста сделайте шар, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут отдыхать. Включите духовку до 180 градусов.

Сделайте начинку. В глубокую миску выложите 400 г кисломолочного творога 9%, всыпьте 2 ст. л. сахара, вбейте 1 яйцо и добавьте 1 ст. л. мака. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Достаньте из холодильника тесто, раскатайте пласт пласт толщиной 4 мм.

Большим стаканом, диаметром 8 см, вырежьте кружочки.

На одну часть кружка выкладывайте начинку из кисломолочного сыра и мака.

Другими кружками накрывайте и осторожно залепите их пальцами, чтобы не было дырочек.

Противень застелите пергаментной бумагой и выкладывайте на него печенье. Один желток взбейте вилкой в небольшой миске и с помощью кулинарной кисточки смажьте печенье. Ставьте запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Когда путешественники будут готовы, извлеките и храните в закрытой емкости, если хотите, чтобы печенье оставалось мягким. Или оставьте в обычной тарелке, тогда получите лепешки.