Масляный бисквит

Сегодня мы приготовим известный для многих бисквит, коржи которого чаще всего используют для создания торта «Прага». Этот вид бисквита значительно отличается от традиционного бисквитного теста, ведь для его создания кроме трех привычных основных ингредиентов (муки, сахара, яиц) нам понадобятся еще какао-порошок и растопленное сливочное масло.

Шоколадный бисквит получается сочным, мягким, воздушным и ароматным. Кроме торта «Прага», из этих коржей можно приготовить невероятно большое количество других тортов или даже пирожных.

Итак, начинаем создавать эту кулинарную вкуснятину.

Ингредиенты

Яйца6 шт.
СольЩепотка
Сахар210 г
Пшеничная мука150 г
Какао30 г
Масло сливочное40 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно в глубокую емкость вбить все наши яйца. Мы их разделять не будем, зато немного подогреем до температуры 40 градусов, то есть до приятного тепла. Если у вас слабый миксер, то в таком случае нужно отделить белки от желтков и взбивать их отдельно.

cook step
2

Далее нам, собственно, нужно подогреть яйца. Это мы сделаем на паровой бане. В частности, в кастрюльку наливаем немного воды. Доводим ее до кипения и уменьшаем температуру, но не выключаем.

cook step
3

У період, коли грілася вода, до яєць варто додавати сіль і усе вимішати до однорідної маси.

cook step
4

После этого в емкость высыпаем весь сахар и хорошенько все смешиваем кухонным венчиком.

cook step
5

В отдельную тарелку через сито просеиваем муку и какао-порошок. Сухие компоненты необходимо перемешать до однородной массы.

cook step
6

На кастрюльку с водой ставим миску с яично-сахарной смесью. Подогреваем ее, непрерывно помешивая венчиком. Полученную тепленькую массу переливаем в чашу миксера. Минуту взбиваем на средней скорости, а затем скорость увеличиваем и взбиваем еще 6 минут.

cook step
7

Масса получается густой, однородной. Ее объем увеличивается вдвое или даже втрое.

cook step
8

К полученной массе в два приема просеиваем муку. Все вымешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз.

cook step
9

После этого в массу выливаем растаявшее сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры).

cook step
10

Далее следует подготовить форму для выпечки. Для этого ее необходимо застелить кухонным пергаментом и смазать растительным маслом.

cook step
11

Готовое тесто выливаем в форму.

cook step
12

Даже при наличии масла тесто все равно получается рыхлым и объемным. Для того, чтобы во время выпечки бисквит имел одинаковую идеальную консистенцию, нужно повернуть форму круговыми движениями.

cook step
13

Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Достаем из духовки. Бисквит вышел пухлым, ровным и ароматным.

cook step
14

Готовность проверяем зубочисткой. Если она осталась сухой и чистой – тесто готово.

cook step
15

Через 5 минут достаем немного охлажденный бисквит из формы.

Выкладываем его на решетку до полного остывания.

cook step
16

Наш масляный бисквит готов. Теперь из него можно приготовить любой десерт, на который у вас только хватит фантазии. Но желательно через примерно 2:00 после приготовления бисквит завернуть в пищевую пленку, чтобы он «отлеживался» до следующего дня. Тогда корж легче можно будет разрезать и вкусовые свойства бисквита станут совершенными.

Похожие рецепты

Все рецепты