Масляный бисквит

На первом этапе приготовления нам нужно в глубокую емкость вбить все наши яйца. Мы их разделять не будем, зато немного подогреем до температуры 40 градусов, то есть до приятного тепла. Если у вас слабый миксер, то в таком случае нужно отделить белки от желтков и взбивать их отдельно.

Далее нам, собственно, нужно подогреть яйца. Это мы сделаем на паровой бане. В частности, в кастрюльку наливаем немного воды. Доводим ее до кипения и уменьшаем температуру, но не выключаем.

У період, коли грілася вода, до яєць варто додавати сіль і усе вимішати до однорідної маси.

После этого в емкость высыпаем весь сахар и хорошенько все смешиваем кухонным венчиком.

В отдельную тарелку через сито просеиваем муку и какао-порошок. Сухие компоненты необходимо перемешать до однородной массы.

На кастрюльку с водой ставим миску с яично-сахарной смесью. Подогреваем ее, непрерывно помешивая венчиком. Полученную тепленькую массу переливаем в чашу миксера. Минуту взбиваем на средней скорости, а затем скорость увеличиваем и взбиваем еще 6 минут.

Масса получается густой, однородной. Ее объем увеличивается вдвое или даже втрое.

К полученной массе в два приема просеиваем муку. Все вымешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз.

После этого в массу выливаем растаявшее сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры).

Далее следует подготовить форму для выпечки. Для этого ее необходимо застелить кухонным пергаментом и смазать растительным маслом.

Готовое тесто выливаем в форму.

Даже при наличии масла тесто все равно получается рыхлым и объемным. Для того, чтобы во время выпечки бисквит имел одинаковую идеальную консистенцию, нужно повернуть форму круговыми движениями.

Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Достаем из духовки. Бисквит вышел пухлым, ровным и ароматным.

Готовность проверяем зубочисткой. Если она осталась сухой и чистой – тесто готово.

Через 5 минут достаем немного охлажденный бисквит из формы.

Выкладываем его на решетку до полного остывания.

Наш масляный бисквит готов. Теперь из него можно приготовить любой десерт, на который у вас только хватит фантазии. Но желательно через примерно 2:00 после приготовления бисквит завернуть в пищевую пленку, чтобы он «отлеживался» до следующего дня. Тогда корж легче можно будет разрезать и вкусовые свойства бисквита станут совершенными.