Пирог с фаршем и грибами

Приготовление пирога начнем с приготовления начинки. Чистим лук и нарезаем его очень тонкими полукольцами.

Грибы моем и нарезаем тонкими пластинками.

На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем лук в течение нескольких минут, после чего добавляем к нему нарезанные грибы. Жарим лук с грибами около 5 минут. Грибы жарим до полного испарения жидкости, которую они будут выделять в процессе приготовления.

Как только грибы перестанут выделять жидкость выкладываем на сковороду фарш. Перемешиваем грибы с фаршем и жарим до полной готовности фарша. Добавляем соль, перец и любые другие специи на ваш вкус.

Теперь займемся тестом. Кефир смешиваем с содой и отставляем на 5 минут.

В миску с кефиром добавляем три яйца, муку, половину чайной ложки соли. Все хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем в форму половину теста.

На тесто выкладываем грибную начинку. Ни в коем случае не выкладывайте грибы пока они горячие. Начинка обязательно должна остыть.

Выливаем на начинку оставшееся тесто. Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем в нее наш пирог на 40-50 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки, но оставляем в форме на 20-30 минут. Это нужно для того, чтобы пирог отстоялся. Через 20 минут подаем пирог к столу.