Пляцек кокосовый

На первом этапе нужно замесить тесто с использованием какао. Для этого из пяти яиц отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером.

В процессе взбивания в белковую массу нужно постепенно всыпать 50 г сахара.

В отдельной глубокой тарелке взбиваем 5 желтков, 50 г сахара и 5 г разрыхлителя. Масса должна немного увеличиться в объеме и стать светлой.

Теперь в белковую массу отправляем взбитые желтки. Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.

После этого просеиваем через сито пшеничную муку, какао, крахмал и ванилин. Добавляем эти компоненты в яичную массу и замешиваем однородное тесто.

Берем форму для выпекания (размер 32х24 см) и застилаем ее пергаментной бумагой, а затем смазываем растительным маслом. Выливаем сюда тесто. Выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

Параллельно с этим готовим тесто аналогичным образом и выпекаем еще один корж.

Охлажденные коржи достаем из формочки и убираем из них пергаментную бумагу.

После этого переходим к приготовлению кокосового коржа. Для этого взбиваем миксером восемь белков. В процессе взбивания к белкам всыпаем 300 г сахара.

В густую белковую массу вливаем немного кокосовой эссенции и высыпаем кокосовую стружку. Опять перемешиваем все миксером.

Форму, которая имеет размеры 32х24 см нужно застелить пергаментной бумагой, а затем смазать растительным маслом. Выливаем сюда кокосовое тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Полностью остужаем корж, а потом достаем его из формы.

Для желточного крема нужно вскипятить 500 г молока с 200 г сахара.

В отдельной тарелке смешать 8 желтков, 80 г пудинга и 100 граммов молока. Взбиваем эти компоненты миксером.

Взбивая миксером кипящее молоко маленькой струйкой вливаем желтковую массу. Крем готов, поэтому его нужно охладить.

Далее нам понадобится мягкое сливочное масло. К нему добавляем кокосовый ликер и взбиваем миксером до однородности.

К сбитому маслу постепенно добавляем охлажденный крем и продолжаем взбивать массу миксером. В результате мы должны получить однородный ароматный крем для нашего пляцка.

Два шоколадные коржа смазываем полученным кремом, а затем отправляем их в холодильник на 30 минут.

После этого на шоколадный корж выкладываем кокосовый. Его накрываем еще одним шоколадным коржом таким образом, чтобы верхний слой пляцка был без крема.

Из 200 граммов черного шоколада и 100 граммов молока готовим шоколадную глазурь. Украшаем ею наш десерт.

Также полученной поливкой нужно смазать стороны пирога. Ставим наш десерт в холодильник на 12 часов, а затем разрезаем на небольшие кусочки.

По желанию корж сверху можно посыпать еще кокосовой стружкой. Десерт готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!