![Пляцек с творогом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/10/sirnik-z-rosoyu-29.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим очень вкусный, ароматный, нежный и красивый пляцек с творогом. Существует много названий этого десерта. Чаще всего его называют «Слезы ангела» или «Сырник с росой». Именно благодаря мягкому вкусу и оригинальному виду пляцек получил такие интересные названия.
Ингредиенты
Маргарин сливочный200 г |
Яичные желтки6 шт. |
Сметана100 г |
Сахар500 г |
Лимон2 шт. |
Сольщепотка |
Разрыхлитель14 г |
Пшеничная мука360 г |
Творог1 кг |
Яйца2 шт. |
Подсолнечное масло100 мл |
Молоко400 мл |
Белок6 шт. |
Ванильный пудинг80 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot113.png)
На первом этапе нам нужно приготовить тесто. Для этого берем глубокую тарелку и отправляем в нее 200 г маргарина, два яичных желтка, 100 г сметаны, 200 г сахара и цедру одного лимона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot36.png)
Затем сюда всыпаем щепотку соли и порошок для выпечки. Тщательно все взбиваем миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot44.png)
Далее в полученную массу добавляем просеянную муку. Тщательно вымешиваем однородное тесто. Накрываем его крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot54.png)
Теперь приготовим творожную массу для нашего десерта. Творог перетираем через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot64.png)
Два яйца и четыре яичные желтка взбиваем миксером. Постепенно к ним всыпаем 200 г сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot75.png)
В полученную массу добавляем цедру одного лимона, 7 г разрыхлителя, щепотку соли, подсолнечное масло, а также молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot84.png)
Далее сюда добавляем сливочный пудинг и протертый творог. Перемешиваем массу до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot173.png)
После этого нам понадобится форма для выпечки. Складываем в нее пергаментную бумагу, отметив края для теста. Смазываем пергаментную бумагу растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot95.png)
На паргамент выкладываем охлажденное тесто и раскатываем его до желаемой формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot103.png)
По желанию форму смазываем растительным маслом и отправляем сюда паргамент с тестом. Края бумаги нужно обрезать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot123.png)
На тесто выливаем творожную массу. Равномерно распределяем ее по всей форме.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot114.png)
Противень с тестом отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot135.png)
За 15 минут до окончания выпечки теста нужно заняться приготовлением белковой массы. Для этого в отдельную тарелку отправляем 6 белков. Их нужно взбить в густую массу, постепенно всыпая 100 г сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot143.png)
Покрываем творожник белковой массой. Равномерно ее распределяем по всему тесту. Отправляем наш пляцек в духовку на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot154.png)
Далее пляцек нужно охлаждать в течение двух часов при комнатной температуре и еще 60 минут в холодильнике.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot164.png)
Теперь достаем пляцек из формочки, забираем пергаментную бумагу. Разрезаем десерт на небольшие порционные кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot27.png)
Подаем наш десерт к столу. По желанию украшаем на свой вкус. Удачи вам в приготовлении. Приятного аппетита!