Бездрожжевой хлеб

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Диетологи подтверждают, что бездрожжевой хлеб в разы полезнее обычного. Он лучше усваивается организмом, не нарушает микрофлору кишечника, а также имеет меньшую калорийность. Такой хлеб дольше хранится и не черствеет, а тесто получается более пышным и вкусным. Бездрожжевой хлеб богат на клетчатку и витамины, так как они не расходуются на питание дрожжей. Предлагаем вам простой, быстрый рецепт замеса теста и выпекания.

Ингредиенты

Кефир500 мл.

Гречневая мука3,5 стакана.

Соль1/3 ч. л.

Сода1/2 ч. л.

Мёд1 ст. л.

Растительное масло3 ст. л.

Семена кунжута50 г.

Овсяные хлопья дроблёные100 г.

Приготовление

Вливаем в миску 500 мл обезжиренного кефира, дальше добавляем 1,5 ст. л. соли и 1 ст. л. пищевой соды. Также влейте растительное масло, немного меда и перемешайте.

Постепенно всыпайте два стакана просеянной муки и перемешивайте. Овсяные хлопья, семечки измельчите миксером и добавьте в тесто. Лучше всего использовать ржаную или гречневую муку.

Тесто должно получиться немного жидким, не нужно его делать слишком крутым. Присыпьте доску мукой и на ней продолжайте замешивать тесто руками в течение 7-ми минут.

После разомните тесто еще раз и вылепите из него форму на свой вкус. Это может быть батон, французский багет или классический хлеб в форме шара.

Предварительно разогрейте духовку примерно до 220-230 градусов Цельсия. Противень для запекания застелите пергаментом и выложите сверху хлеб.

Посередине сделайте несколько надрезов. Отправьте выпекаться в духовку на 30-45 минут.

Проверить готовность хлеба можно с помощью зубочисток. Если прокалывается хорошо, значит, тесто уже спеклось. Подавать к столу можно в горячем виде сразу же.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!