Бездрожжевой хлеб

Диетологи подтверждают, что бездрожжевой хлеб в разы полезнее обычного. Он лучше усваивается организмом, не нарушает микрофлору кишечника, а также имеет меньшую калорийность. Такой хлеб дольше хранится и не черствеет, а тесто получается более пышным и вкусным. Бездрожжевой хлеб богат на клетчатку и витамины, так как они не расходуются на питание дрожжей. Предлагаем вам простой, быстрый рецепт замеса теста и выпекания.

Ингредиенты

Кефир500 мл.
Гречневая мука3,5 стакана.
Соль1/3 ч. л.
Сода1/2 ч. л.
Мёд1 ст. л.
Растительное масло3 ст. л.
Семена кунжута50 г.
Овсяные хлопья дроблёные100 г.

Приготовление

cook step
1

Вливаем в миску 500 мл обезжиренного кефира, дальше добавляем 1,5 ст. л. соли и 1 ст. л. пищевой соды. Также влейте растительное масло, немного меда и перемешайте.

cook step
2

Постепенно всыпайте два стакана просеянной муки и перемешивайте. Овсяные хлопья, семечки измельчите миксером и добавьте в тесто. Лучше всего использовать ржаную или гречневую муку.

cook step
3

Тесто должно получиться немного жидким, не нужно его делать слишком крутым. Присыпьте доску мукой и на ней продолжайте замешивать тесто руками в течение 7-ми минут.

cook step
4

После разомните тесто еще раз и вылепите из него форму на свой вкус. Это может быть батон, французский багет или классический хлеб в форме шара.

cook step
5

Предварительно разогрейте духовку примерно до 220-230 градусов Цельсия. Противень для запекания застелите пергаментом и выложите сверху хлеб.

cook step
6

Посередине сделайте несколько надрезов. Отправьте выпекаться в духовку на 30-45 минут.

cook step
7

Проверить готовность хлеба можно с помощью зубочисток. Если прокалывается хорошо, значит, тесто уже спеклось. Подавать к столу можно в горячем виде сразу же.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты