Хлеб на кефире

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

На кефире хлеб получается очень пышным, ароматным и воздушным. Особый вкус и непередаваемый запах ему придает молотый кориандр, поэтому обязательно прикупите приправу, если еще не сделали это до сих пор. Технология приготовления проста до невозможности, вам нужно лишь следовать рекомендациям в рецепте. Здесь нет необходимости несколько недель готовить опару и настаивать тесто сутки. Всего лишь за 30 минут вы получите вкусный и ароматный домашний хлебушек.

Ингредиенты

Пшеничная мука2,5 стакана.

Кефир250 мл.

Сахар1,5 ст. л.

Соль1 ч. л.

Растительное масло2 ст. л.

Соевый соус1 ст. л.

Крахмал1 ст. л.

Кориандрпо вкусу.

Тминпо вкусу.

Сода1 ч. л.

Приготовление

Влейте в миску примерно стакан кефира. Добавьте чайную ложку соды и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону на 10 минут.

За это время просейте два стакана кефира через сито в отдельной миске. Добавьте чайную ложку соли и столовую ложку сахара без горки.

Также всыпьте молотого кориандра и тмина по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты, а после добавьте ложку крахмала.

В кефир влейте немного соевого соуса и растительного масла, размешайте. Влейте полученную смесь в муку и замешайте тесто ложкой. После добавьте еще полстакана муки.

Когда тесто станет крутым и перестанет липнуть к рукам, соберите его и хорошо вымесите на столешнице. Делать это необходимо 5-7 минут непрерывно. После дайте ему настояться 30 минут.

Противень застелите бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите тесто и сделайте несколько надрезов сверху для лучшего пропекания внутри. Также необходимо верхушку присыпать кориандром и тмином.

Выпекайте 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Если в духовке подгорает дно, то поставьте под противень посуду с водой. После приготовления хлеб нужно еще 10 минут подержать в закрытой выключенной духовке.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!