Пряники

Пряники

Кондитерское изделие, похожее на лепешку, которое делают из теста с добавлением сахара и пряностей. Чаще всего пряники покрывают сладкой глазурью. Когда-то на Руси это блюдо воспринималось как праздничное угощение, ведь продукты для его создания были довольно дорогими. Пряники в то время состояли из смеси из ржаной муки, меда и ягодного сока. Позже в тесто начали добавлять разнообразные травы и пряности, которые завозились из других стран. Конечный вкус и качество продукта зависит от теста и используемых пряностей, которые могут быть самыми разными: черный перец, имбирь, тмин, гвоздика и т.д. Примечательно, что именно слово «пряный» дало конечное название этому продукту.

Производство пряников

В пряничное тесто довольно часто добавляют орехи, изюм и другие сухофрукты, сушеные и молотые ягоды, жженый сахар. Заварные пряники выпекают из заварного теста, а сырцовые - из теста, замешанного на охлажденном сахарном сиропе. При этом сырцовые черствеют немного быстрее заварных. Внутри пряника может быть начинка из варенья, шоколада. Чтобы продукт получил красивый внешний вид и не портился, оставаясь мягким и свежим, их покрывают сладкой глазурью.

Хранят пряники при комнатной температуре. Самая распространенная проблема пряников – это их высыхание и зачерствение. Чтобы этого не случилось, храните продукт при влажности воздуха не менее шестидесяти процентов. При этом нужно помнить, что из-за повышенной влажности пряники могут заплесневеть. На нашем сайте Вы можете изучить самые популярные рецепты приготовления пряников в домашних условиях. Конечно, Вы можете купить их и в магазине, но домашняя еда всегда вкуснее и полезнее. Приготовьте пряники дома, и Вы сразу почувствуете разницу, которая точно придется по вкусу.