Имбирные пряники

100 г сливочного масла со 100 г сахара взбиваем миксером до однородности.

Добавляем 1 ст. ложку жидкого меда и 1 яйцо. Перемешиваем.

Соединив в отдельной емкости 250-270 г просеянной муки, 2 ч. ложки молотого имбиря, 2 ч. ложки молотой корицы и 0,5 ч. ложки соды, постепенно, перемешивая, вводим смесь сухих ингредиентов в жидкую массу.

Когда ингредиенты соединились, вымешиваем тесто руками.

Собрав его в цельный ком, обматываем пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.

Охлажденное тесто выкладываем на пергамент, присыпанный мукой, и раскатываем его скалкой в пласт толщиной 3-4 мм.

Из раскатанного теста формой вырезаем заготовки для пряников.

Раскладываем их на пергаменте на расстоянии друг от друга и отправляем в разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.

Готовым пряникам перед тем, как нанести на них глазурь, даем отлежаться несколько часов.

Для глазури просеиваем в миску 200-250 г сахарной пудры, добавляем яичный белок и 0,5 ч. ложки крахмала. Сначала перемешиваем массу венчиком, а затем взбиваем.

В процессе взбивания вводим 0,5 ч. ложки лимонного сока и доводим глазурь до плотной, белоснежной консистенции.

В готовую глазурь добавляем пищевой краситель нужного цвета.

Разделяем окрашенную глазурь на две части: из одной будем делать контур, второй заполним внутреннюю часть. Глазурь для внутренней части делаем более жидкой, добавив немного воды.

Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и тонкой струйкой прорисовываем контур.

Дав контуру застыть в течение 10-15 минут, заполняем внутреннюю часть более жидкой глазурью. Чтоб она равномерно распределилась, встряхиваем пряник. После чего даем глазури застыть.