Имбирные пряники

Имбирные пряники давно уже перестали быть исключительно лакомством... Теперь это целое произведение искусства, которое предоставляют в качестве вкусного подарка на различные праздники.
Научившись готовить пряники своими руками, вы сможете порадовать близких вам людей эксклюзивным, творческим презентом.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 250-270 г
Масло сливочное 100 г
Сахар 100 г
Яйца 1 шт.
Мёд 1 ст.л.
Имбирь молотый 2 ч.л.
Корица 2 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Белок из 1 яйца
Сахарная пудра 200-250 г
Крахмал 0,5 ч.л.
Сок лимона 0,5 ч.л.
Пищевой краситель по вкусу
Приготовление



100 г сливочного масла со 100 г сахара взбиваем миксером до однородности.
Добавляем 1 ст. ложку жидкого меда и 1 яйцо. Перемешиваем.
Соединив в отдельной емкости 250-270 г просеянной муки, 2 ч. ложки молотого имбиря, 2 ч. ложки молотой корицы и 0,5 ч. ложки соды, постепенно, перемешивая, вводим смесь сухих ингредиентов в жидкую массу.



Когда ингредиенты соединились, вымешиваем тесто руками.
Собрав его в цельный ком, обматываем пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.
Охлажденное тесто выкладываем на пергамент, присыпанный мукой, и раскатываем его скалкой в пласт толщиной 3-4 мм.



Из раскатанного теста формой вырезаем заготовки для пряников.
Раскладываем их на пергаменте на расстоянии друг от друга и отправляем в разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
Готовым пряникам перед тем, как нанести на них глазурь, даем отлежаться несколько часов.



Для глазури просеиваем в миску 200-250 г сахарной пудры, добавляем яичный белок и 0,5 ч. ложки крахмала. Сначала перемешиваем массу венчиком, а затем взбиваем.
В процессе взбивания вводим 0,5 ч. ложки лимонного сока и доводим глазурь до плотной, белоснежной консистенции.
В готовую глазурь добавляем пищевой краситель нужного цвета.



Разделяем окрашенную глазурь на две части: из одной будем делать контур, второй заполним внутреннюю часть. Глазурь для внутренней части делаем более жидкой, добавив немного воды.
Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и тонкой струйкой прорисовываем контур.
Дав контуру застыть в течение 10-15 минут, заполняем внутреннюю часть более жидкой глазурью. Чтоб она равномерно распределилась, встряхиваем пряник. После чего даем глазури застыть.