Рогалики

Рогалики

Рогалики это выпечка с начинкой в форме полумесяца. Благодаря форме эта булка и получила свое название, так как напоминает рога. Начинка в рогаликах может быть самой разнообразной: изюм, варенье, творог, орехи, повидло, мармелад и т.д. Тесто тоже может быть любым: дрожжевое, песочное, творожное, слоеное. Рогалики бывают разных форм и размеров, но чем они меньше, тем и вкуснее. В домашних условиях рогалики, чаще всего делают в форме похожей похожими на круассаны. Для этого тесто раскатывают в круг, а потом ножом нарезают на вытянутые треугольники. На широкий край кладется начинка, а затем треугольник закручивают рулетиком от широкого края к узкому. Получившуюся трубочку можно слегка загнуть, и придать форму полумесяца.

Сладкая выпечка

Из повидла предпочтение отдавайте густому джему или варенью, лучше всего брать яблочное или абрикосовое повидло. Под действием температуры повидло становится жидким. Учитывайте это при закреплении краев рогалика, иначе повидло может вытечь на противень и подгореть. Творог можно использовать в качестве начинки, а можно добавить прямо в тесто. Если для начинки выбран мармелад или фрукты, то лучше всего печь рогалики на дрожжевом тесте. Повышенное внимание стоит уделить начинке, так как она должна быть однородная, густая, не слишком жидкая, а если сыпучая, то хорошо измельченная. Тестовая пластина в виде треугольника, квадратика или полоски должна быть тоненькая и не очень широкая. Аккуратно распределите содержимое по поверхности, а потом скрутите рогалик.

Выпекать рогалики нужно на противне, застеленном пергаментной бумагой. Духовку нагрейте до 180 °С и только после этого помещайте туда булочки. Выпекают рогалики примерно двадцать-тридцать минут. О готовности блюда свидетельствует ровный золотистый цвет выпечки. Не советуют сразу после приготовления снимать рогалики с противня. Нужно дать им немного остыть. Приготовить рогалики дома очень просто, особенно пользуясь нашими пошаговыми рецептами. Мы собрали для Вас лучшие и самые популярные из них, чтобы Вы лично оценили насколько вкусным получается это блюдо.