Рыбный пирог с рисом

Рыбный пирог – это беспроигрышный вариант выпечки. Дело в том, что, как правило, рыбные пироги нравятся абсолютно всем, причем независимо от того, какая рыба использовалась для начинки: свежая или рыбные консервы. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить рыбный пирог, в который кроме рыбы будет добавлен еще один очень интересный ингредиент. Заинтригованы? Ну что, начнем?

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г
Яйца2 шт.
Сметана100 мл
Сода1/3 ч. ложки
Уксус1 ст. ложка
Масло сливочное70 г
Соль1 ч. ложка
Пангасиус1 филе
Лук1-2 шт.
Рис100 г
Смесь 5 перцев0,5 ч. ложки
Растительное маслодля жарки
Желток1 шт.
Вода1 ст. ложка

Приготовление

cook step
1

В миску кладем сметану. Добавляем к сметане 2 сырых яйца.

cook step
2

К сметане и яйцам добавляем щепотку соли и растопленное сливочное масло, которое при желании можно заменить маргарином.

cook step
3

Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем все составляющие теста.

cook step
4

Несколько раз просеиваем муку и маленькими порциями вводим ее в тесто. Начинаем вымешивать тесто.

cook step
5

Вымешиваем эластичное, но достаточно густое тесто, которое в идеале не должно липнуть к рукам. Тесто убираем в морозилку на 30 минут.

cook step
6

Рыбное филе нарезаем мелким кубиком. Добавляем специи, перец и соль.

cook step
7

Варим 100 грамм риса. В это же время нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле лук. Когда и рис и лук остынут, смешиваем их в удобной глубокой посуде. Добавляем немного соли.

cook step
8

Тесто достаем из морозилки и делим на две части. Одну половину теста раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

cook step
9

Сверху на тесто выкладываем рис с луком.

cook step
10

На рис выкладываем кусочки рыбы.

cook step
11

Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и накрываем им начинку. Аккуратно защипываем края пирога. Чтобы во время выпекания мог выходить пар, протыкаем пирог вилкой. Смазываем пирог взбитым желтком, перемешанным с ложкой воды и отправляем в духовку на 40 минут. Духовку нужно разогреть заранее до 180 градусов.

cook step
12

Готовый пирог нужно будет вынуть из духовки и оставить на противне еще на 20 минут, чтобы он отстоялся. Через 20 минут разрезаем пирог и подаем к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты