Рыбный пирог из дрожжевого теста

В теплое молоко добавляем сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Перемешиваем до полного растворения дрожжей. Оставляем молоко с дрожжами на 15 минут.

Просеиваем муку и насыпаем ее в удобную миску, в которой будем делать тесто. В муку осторожно вливаем молоко с дрожжами.

Разбиваем в маленькую тарелку одно сырое яйцо, взбиваем его вилкой и осторожно вливаем в миску с тестом.

Добавляем в тесто растительное масло. Начинаем замешивать тесто.

Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Перекладываем его в глубокую миску, накрываем пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа.

Филе рыбы нарезаем на мелкие кусочки.

Лук чистим и нарезаем очень тонкой соломкой.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем нарезанный лук и рыбу. Добавляем соль и черный молотый перец. Жарим рыбу до готовности.

Как только рыба на сковороде побелеет, добавляем к ней кусок сливочного масла.

Подошедшее тесто делим на две части и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом. Также противень можно застелить пергаментной бумагой.

Выкладываем на тесто приготовленную начинку.

Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им начинку. Тщательно защипываем края пирога.

На пироге делаем несколько надрезов для выхода пара.

Смазываем пирог взбитым желтком и отправляем в духовку на 40 минут. Не забудьте заранее разогреть духовку до 180 градусов.

Готовый пирог достаем из духовки и ждем, когда он остынет. Остывший пирог разрезаем на куски и подаем к столу. Приятного аппетита.