Выпечка и десерты

Сладкие Пасхальные яйца

45
Аnny.cooking
Аnny.cooking
Аnny.cookingВсе рецепты повара
Сладкие Пасхальные яйца

Сладкие яйца – настоящая находка для пасхального стола. Яйца из нежного белого мусса со сливками скрывают внутри яркую фруктовую начинку из пюре или сока – как настоящий желток. Они не только красиво смотрятся, но и обладают очень нежным, сладким вкусом. Такой десерт удивит гостей и станет изюминкой праздничного угощения.

Ингредиенты

Персиковое пюре100 г
Сахар30 г
Крахмал8 г
Яйца1 шт.
Желатин8 г (+30 мл. молока)
Молоко70 мл.
Белый шоколад90 г
Сливки 33%200 г (+10 г сахарной пудры)
Шоколад180 г (+ 20 мл. масла)

Приготовление

cook step
1

Желтки соединяем в кастрюльке пюре или сок, сахар и крахмал, подогревая доводим до загустения, раскладываем по формочкам и замораживаем

cook step
2

Белки заливаем молоком желатин, в кастрюльке соединяем сахар, молоко и яйцо, помешивая, доводим до загустения, снимаем с огня, добавляем желатин, белый шоколад, помешиваем до растворения желатина и шоколада. отдельно взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой, смешиваем две массы вместе и мусс для белков готов.

cook step
3

Формы для яиц протираем салфеткой с растительным маслом, наполняем их белым муссом и в каждую наполненную форму сразу укладываем замороженный желток из пюре. Половинки яиц замораживаем.

cook step
4

Вынимаем замороженные половинки яиц из форм, скрепляем их (нагреваем сковороду, прижимаем серединками к горячей сковороде чтобы немного масса растопилась и соединяем вместе. чтобы половинки были более ровными – каждую можно подрезать ножом). Кладем в морозилку сформированные яйца.

cook step
5

Растапливаем на водяной бане шоколад с маслом, наливаем в высокий стакан, каждое яйцо нанизываем на длинную шпашку и опускаем в шоколад.

cook step
6

Размораживаем в холодильнике несколько часов, вкусного!

Похожие рецепты

Все рецепты