Сочный эчпочмак с бульоном

Такие эчпочмаки точно запомнятся вам надолго, ведь тесто по данному рецепту получается пышным и мягким. Начинка в таком треугольнике, благодаря особенностям этого рецепта, получается не просто вкусной, но еще и сочной. Одним из самых важных процессов в приготовлении эчпочмаков является добавление бульона. Именно этот ингредиент сделает вашу выпечку не простыми треугольниками, а настоящими татарскими эчпочмаками.

Ингредиенты

Говядина400 г
Картошка2 шт
Лук репчатый1-2 шт
Мясной бульон300 мл
Молоко1 ст
Дрожжи1 ч. л.
Масло сливочное50 г
Растительное масло1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Яйца2 шт + 1 шт
Сольщепотка
Пшеничная мука400-500 г

Приготовление

cook step
1

В глубокую миску выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, два яйца, растопленное сливочное масло. Обратите внимание, чтобы масло было не горячим, иначе это чревато для дрожжей. Также не забываем добавить сахар и щепотку соли.

cook step
2

Постепенно добавляем муку в жидкую массу. Вам может понадобиться 400-500 граммов муки. Необходимо следить за состоянием замешиваемого теста, чтобы точно понимать сколько муки вам понадобится.

cook step
3

Замешиваем тесто до однородности, после чего оставляем в теплом месте на один час.

cook step
4

В то время, пока тесто поднимается, нарежем все ингредиенты для начинки. Нам понадобится порезать кубиками картофель, лук и мясо. Кубики не должны быть больше 7 мм.

cook step
5

Тесто делим на части. Каждый кусочек теста скатываем в шар, который должен быть похож на средний мандарин. Вес такого шара должен быть примерно, 70 г. Такой кусочек теста намного легче раскатать в правильный круг.

Выкладываем на тесто начинку. Начинки на каждый эчпочмак уйдет от 1 до 2 ст.л.

cook step
6

Соединяем тесто между собой таким образом, чтобы у нас получился треугольник. Оставьте место посередине, чтобы была видна начинка.

cook step
7

Первые 5 минут выпекаем наши треугольники при 200 градусах. После этого снижаем температуру до 170 и выпекаем треугольники 20 минут. Спустя это время достанем выпечку из духовки и смазываем взбитым яйцом. В середину, в начинку, вливаем мясной бульон. Вливайте столько бульона, сколько поместится в треугольник. Обычно это 1-2 ст.л.

cook step
8

После того, как мы смазали яйцом нашу выпечку и залили бульон, отправляем треугольники обратно в духовку выпекаться еще 15-20 минут.

Похожие рецепты

Все рецепты