Сосиски в тесте

Опара: в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и 2 ст.л муки от общего количества. Перемешиваем, накрываем пленкой и отставляем на 10-15 мин (должна образоваться «шапка»).

Постепенно в опару добавляем просеянную муку, соль и начинаем замешивать тесто. В процессе добавляем растопленное масло. Вымешиваем минут 10-15, самое главное не «забить» тесто мукой, поэтому больше, чем указано в рецепте, старайтесь не добавлять.

Накрываем вымешанное тесто полотенцем или пленкой и ставим в теплое место, чтобы сходило (должно увеличиться как минимум в дважды).

Делим тесто на части, каждую раскатываем как показано на фото в карусели, кладем сосиску, защипываем, переворачиваем швом вниз и кладем на противень застеленную пергаментом. Делаем надрезы на сосиске, перерезая сосиску до конца, но тесто под ней нет (показала на фото в карусели).

Аккуратно выкладываем каждый кусочек сосиски с тестом (не отрывая) в таком порядке как показано на фото. Так делаем с каждой сосиской (подчеркиваю, что делаем это сразу на противне).

Накрываем сосиски полотенцем и ставим в тепло еще подойти. Перед выпеканием смазываем желтком с молоком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-25 мин (ориентируемся на свою духовку).