Выпечка и десертыТорты

Торт с ананасами и сметанным кремом

7
270
Елена ПриваловаВсе рецепты повара
Торт с ананасами и сметанным кремом

Если вы все еще покупаете торты в магазине, то вам срочно нужен наш рецепт! Приготовив нежный бисквитный торт с ананасами собственными руками, вы навсегда забудете, что такое магазинные десерты.

Ингредиенты

Яйца5 шт.
Сахар1 стакан + 100 г
Пшеничная мука1 стакан
Крахмал2 ч.л.
Разрыхлитель1 ч.л.
Какао2 ст.л.
Молоко4 ст.л.
Сметана500 г
Загуститель для сливок30 г
Консервированные ананасы400 г
Сироп из консервированных ананасовпо вкусу
Кокосовая стружкапо вкусу
Красная смородинадля украшения

Приготовление

cook step
1

Займемся бисквитом. Берем 5 яиц и отделяем белки от желтков. Желтки соединяем в миске с половиной стакана сахара и взбиваем миксером до тех пор, пока масса не поднимется.

cook step
2

В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: 1 стакан муки, 2 ч. ложки крахмала, 1 ч. ложку разрыхлителя и 2 ст. ложки какао.

cook step
3

В несколько подходов просеиваем смесь сухих ингредиентов во взбитые желтки и перемешиваем миксером.

cook step
4

Вливаем 4 ст. ложки молока и соединяем компоненты теста до гладкости.

cook step
5

В отдельной миске до устойчивых пиков взбиваем отделенные белки с половиной стакана сахара.

cook step
6

Вводим во взбитые белки шоколадное тесто. Перемешиваем.

cook step
7

Готовое тесто выливаем в форму, равномерно распределяем и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до готовности. Испеченный бисквит остужаем в перевернутом виде 3-4 часа, а затем разрезаем на три коржа.

cook step
8

Приготовим крем. 500 г. сметаны взбиваем миксером со 100 г. сахара и, когда масса стала однородной, добавляем 30 г. загустителя для сливок. Перемешиваем.

cook step
9

400 г. консервированных ананасов нарезаем мелкими кубиками.

cook step
10

Приступаем к формированию торта. На плоскую тарелку кладем бисквитный корж, пропитываем его сиропом из консервированных ананасов и смазываем кремом. На крем выкладываем кусочки ананасов. Дублируем все слои в такой же последовательности еще по одному разу.

cook step
11

Верхний слой формируем из пропитанного бисквитного коржа. После чего всю поверхность торта смазываем кремом, дополнительно покрыв бока кокосовой стружкой.

cook step
12

Сверху украшаем торт дольками ананаса, красной смородиной и кокосовой стружкой.

cook step
13

Торт готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты