МоваЯзык
Главная Блоги

Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами

Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Если вы хотите приготовить не только вкусный, но и аппетитный и изысканный торт для праздничного застолья, советуем вам воспользоваться рецептом бисквитного торта с маскарпоне и фруктами. Такой десерт будет иметь чрезвычайно воздушные коржи, фантастически нежный крем из сыра, который называется «Маскарпоне», а также невероятно аппетитный декор. Все гости будут поражены вашими кулинарными умениями и совершенством этого десерта.

Видео

Ингредиенты

Яйца 6 шт.

Пшеничная мука 180 г.

Сахар 255 г.

Вода 200-250 мл.

Варенье 300 г.

Сыр "Маскарпоне" 250 г.

Сливки 33% 250 мл.

Сахарная пудра 50 г.

Масло сливочное 70 г.

Какао 3 ст. л.

Молоко 5 ст. л.

Смесь фруктов и ягод По вкусу

Соль Щепотка

Приготовление

Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 1 1
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 2 2
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно замесить бисквитное тесто. Для этого желтки отделяем от белков. Добавляем к белкам маленькую щепотку соли и взбиваем их в густую пену, постепенно всыпая сюда 80 граммов сахара.

2

К желткам всыпаем еще 80 граммов сахара. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме.

3

Теперь в желтковую массу постепенно добавляем часть просеянной пшеничной муки и часть белков. Все перемешиваем и повторяем процедуру до тех пор, пока не замесим тесто со всей муки и яиц.

Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 4 4
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 5 5
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 6 6
4

Полученное тесто отправляем в круглую формочку диаметром 22-25 см. Ее предварительно нужно застелить пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.

5

В это время приготовим глазурь. Для этого в маленькую кастрюлю отправляем три столовые ложки сахара и столько же какао-порошка. Тщательно перемешиваем эти компоненты.

6

Сливочное масло нарезаем на средние по размеру кусочки и отправляем к сахару и какао. Сюда также вливаем 3 столовые ложки молока. Тщательно все перемешиваем лопаткой до однородности.

Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 7 7
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 8 8
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 9 9
7

Полученную массу доводим до кипения и вливаем сюда еще две столовые ложки молока. Опять доводим глазурь до кипения, непрерывно помешивая ее лопаткой, варим еще 2 минуты. Снимаем с огня и полностью остужаем.

8

Теперь приготовим крем для торта. В глубокую миску отправляем жирные охлажденные сливки. Взбиваем их миксером, постепенно всыпая сахарную пудру.

9

В отдельную миску отправляем сыр «Маскарпоне» и 150 граммов варенья. Используйте любое. Однако, наиболее удачно смакует именно ягодное варенье. Взбиваем два компонента миксером до однородности.

Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 10 10
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 11 11
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 12 12
10

Далее к сыру с вареньем добавляем крем из сливок. Аккуратно перемешиваем все миксером до однородности.

11

На следующем этапе нам понадобится 150 граммов такого же варенье, как мы использовали для крема. Добавляем в варенье 200-250 мл воды и все хорошенько перемешиваем. Масса для пропитки коржей готова.

12

Охлажденный бисквит разрезаем на несколько коржей. Выкладываем первый корж. Пропитываем его так называемым сиропом.

Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 13 13
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 14 14
Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами - Шаг 15 15
13

Крем из сыра отправляем в кондитерский мешок. Щедро смазываем кремом первый корж. Выкладываем все коржи, каждый из которых нужно таким же образом пропитывать и смазывать кремом. Верхний корж и боковые части торта также смазываем кремом. Ставим торт в холодильник на несколько часов.

14

После этого с помощью скребка смазываем верхний корж и боковые части торта приготовленной шоколадной глазурью.

15

Декорируем торт любимыми фруктами и ягодами и подаем десерт к столу. Приятного аппетита вам и всем вашим гостям.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить