Выпечка и десертыВенское печенье

Венское печенье на скорую руку

5
средне
120
Ирина ПодолянВсе рецепты повара
Венское печенье на скорую руку

Чтобы за короткий промежуток времени создать вкусную выпечку к чаю, достаточно уметь готовить песочное тесто и иметь в запасе немного варенья. Из такого удачного тандема вы получите венское печенье, которое по способу приготовления очень напоминает известный тертый пирог.

Ингредиенты

Пшеничная мука420 г
Разрыхлитель5 г
Соль1 г
Яичные желтки2 шт
Сахар120 г
Ванильный сахар10 г
Сметана 25%60 г
Масло сливочное250 г
Абрикосовый джем300 г
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

В миске смешиваем 420 г муки, 5 г разрыхлителя и 1 г соли.

cook step
2

В отдельную емкость кладем 2 яичных желтка и, добавив к ним 120 г сахара, 10 г ванильного сахара и 60 г сметаны, перемешиваем до однородности.

cook step
3

Смесь сухих ингредиентов соединяем с 240 г сливочного масла до тех пор, пока не образуется крошка, но делаем это достаточно быстро.

cook step
4

В получившуюся крошку вводим жидкую массу и замешиваем тесто.

cook step
5

Готовое тесто разделяем на 1/3 и 2/3 части. Положив их в пакеты, даем тесту остыть на протяжение 1 часа: маленький кусок отправляем в морозилку, большой – в холодильник.

cook step
6

Достав большой кусок теста из холодильника, раскатываем его скалкой на пергаментной бумаге в равномерный пласт. Раскатанное тесто с пергаментом перекладываем на противень и делаем по периметру бортики.

cook step
7

Сверху выкладываем 300 г абрикосового джема и распределяем его по поверхности теста.

cook step
8

Тесто из морозилки натираем на терке и покрываем им слой с джемом.

cook step
9

Сформированный пирог отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

cook step
10

Готовой выпечке даем остыть на противне на протяжение 15 минут, затем перекладываем ее на доску и разрезаем на порционные кусочки.

cook step
11

Венское печенье домашнего приготовления готово. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты