Венское печенье с вареньем

200 г мягкого сливочного масла, 150 г сахара и два яйца соединяем в миске и взбиваем венчиком.

Всыпав ванилин по вкусу и щепотку соли, взбиваем массу до однородности.

Когда сахар растворился, постепенно всыпаем 450 г просеянной муки и 1 ч. ложку разрыхлителя.

Замешиваем тесто: сначала соединяем ингредиенты лопаткой в миске, затем выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и вымешиваем его до мягкой и эластичной консистенции.

Отрезаем от теста 1⁄3 часть, заворачиваем ее в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 15-20 минут.

Оставшееся тесто скалкой раскатываем по размеру формы, в которой оно будет запекаться.

Раскатанное тесто перекладываем в форму. Сформировав по периметру теста бортики, выкладываем на него 4-5 ст. ложек варенья, которое сверху посыпаем измельченными грецкими орехами.

Достаем охлажденное тесто из морозилки и, натерев его на терке, выкладываем верхним слоем на пирог. Затем отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

Готовую выпечку разрезаем на порционные квадратики и подаем печенье к чаю.

Приятного аппетита!