Домашняя колбаса

На первом этапе приготовления нам понадобится свиное сало. Лучше всего брать подчеревок. Нарезаем сало маленькими кубиками. Отправляем кусочки сала в холодильник.

После этого мы берем мясо. Оно должно быть нежирным и чистым. Нарезаем его такими же маленькими кубиками и отправляем в холодильник.

Пока свинина остывает, нам нужно подготовить специи. Для этого максимально измельчаем руками лавровый лист. Высыпаем его в отдельную тарелку. Добавляем сюда горошек черного и душистого перца.

Теперь чистим чеснок и нарезаем его маленькими кусочками. Отправляем в тарелку с лавровым листом и перцем. Сюда также добавляем соль.

Все специи взбиваем блендером до однородной консистенции.

Смешиваем приправы и мясо. Фарш нужно вымешивать руками не менее 10 минут. Он должен иметь однородную текстуру и густую консистенцию.

После этого мы берем свиные черева, которые мы, кстати, предварительно промыли и оставили в холодной воде. Наполняем их с помощью специальной насадки фаршем. Аккуратно завязываем колбаски нитками.

Выкладываем их в емкость для выпечки. Льем туда немного воды. Каждую колбаску прокалываем иглой в нескольких местах. Отправляем выпекаться при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Красивая и ароматная украинская колбаска готова. Приятного аппетита!