![Маринованные баклажаны в кастрюле](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/screenshot181.png?size=636x424)
Хотите побаловать родных пикантной закуской из баклажанов уже сегодняшним вечером?
Приготовьте маринованные баклажаны по нашему рецепту.
Ингредиенты
Баклажан1,5 кг |
Болгарский перец3 шт |
Острый перец1/2 шт |
Лук2 шт |
Чеснок1 головка |
Зелень1 пучок |
Вода750 мл |
Уксус5 ст. л. |
Соль1,5 ст. л. |
Лавровый листпо вкусу |
Кориандр горошекпо вкусу |
Перец душистыйпо вкусу |
Черный перец горошекпо вкусу |
Подсолнечное масло4 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot222.png)
В кастрюлю с водой добавляем соль, лавровый лист, душистый и черный перцы горошком, кориандр. Ставим кастрюлю на огонь и, доведя до кипения варим 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot421.png)
Тем временем в кастрюлю вливаем воду и выкладываем целые баклажаны. Поставив емкость на огонь, варим баклажаны 5 минут после закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot520.png)
Когда маринад прокипит, выключаем огонь и вливаем в кастрюлю уксус. Перемешиваем ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot619.png)
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot719.png)
Очистив от семян сладкий перец, измельчаем его соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot819.png)
Половину горького перца нарезаем мелко. Используйте его в блюде по желанию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot913.png)
Зелень хорошо моем и измельчаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot109.png)
Чеснок чистим и мелко рубим. Также можно пропустить его через пресс.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1112.png)
Все измельченные ингредиенты смешиваем в тарелке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1211.png)
Когда баклажаны сварились, сливаем из кастрюли воду и даем им остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot133.png)
Затем нарезаем овощи кружочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1421.png)
Выкладываем баклажаны слоями в кастрюлю, чередуя с нарезанными овощами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1511.png)
Добавляем в кастрюлю подсолнечное маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot161.png)
И заливаем все маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot171.png)
Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник на 4-5 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot182.png)
Наша закуска готова к употреблению, но помните: чем больше она простоит в холодильнике, тем вкуснее будет. Приятного аппетита!