Маринованные баклажаны в кастрюле

В кастрюлю с водой добавляем соль, лавровый лист, душистый и черный перцы горошком, кориандр. Ставим кастрюлю на огонь и, доведя до кипения варим 2-3 минуты.

Тем временем в кастрюлю вливаем воду и выкладываем целые баклажаны. Поставив емкость на огонь, варим баклажаны 5 минут после закипания.

Когда маринад прокипит, выключаем огонь и вливаем в кастрюлю уксус. Перемешиваем ингредиенты.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Очистив от семян сладкий перец, измельчаем его соломкой.

Половину горького перца нарезаем мелко. Используйте его в блюде по желанию.

Зелень хорошо моем и измельчаем.

Чеснок чистим и мелко рубим. Также можно пропустить его через пресс.

Все измельченные ингредиенты смешиваем в тарелке.

Когда баклажаны сварились, сливаем из кастрюли воду и даем им остыть.

Затем нарезаем овощи кружочками.

Выкладываем баклажаны слоями в кастрюлю, чередуя с нарезанными овощами.

Добавляем в кастрюлю подсолнечное маслом.

И заливаем все маринадом.

Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник на 4-5 часов.

Наша закуска готова к употреблению, но помните: чем больше она простоит в холодильнике, тем вкуснее будет. Приятного аппетита!