ЗакускиМаринованные баклажаны

Маринованные баклажаны с перцем

3
25
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные баклажаны с перцем

Острая закуска с баклажанов будет украшением вашего стола. Баклажаны очень питательные, полны витаминов и микроэлементов, а перец придает закуске острый вкус. Такую закуску легко приготовить с сезонных овощей и можно хранить в холодильнике, или же законсервировать и открывать когда снова захочется.

Ингредиенты

Баклажан2 кг
Перец болгарский красный3 шт.
Острый перец3 шт.
Сахар1,5 ст. л.
Соль1 ст. л.
Чеснок2 головки
Уксус100 мл (6%)
Растительное масло100 мл

Приготовление

cook step
1

Для начала баклажаны нарежем довольно крупным кубиком. Если баклажаны горькие, посолите их и дайте постоять 30 минут, затем промойте холодной водой.

cook step
2

В кастрюлю налейте воду и поставьте на включенную плиту, когда вода закипит, положите в нее баклажаны и варите 4 минуты. Когда баклажаны сварятся, воду слейте.

cook step
3

Перец очистите от семечек и корешка, затем нарежьте кусочками и положите в чашу блендера.

cook step
4

Туда же положите нарезанный острый перец и измельчите.

cook step
5

Теперь добавьте чеснок и снова измельчите.Количество чеснока напрямую зависит от вашему вкуса, поэтому вы можете смело увеличивать или уменьшать количество этого ингредиента в вашей закуске.

cook step
6

В кастрюлю переложите измельченные овощи, добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, тщательно перемешайте. Кастрюлю поставьте на включенную плиту и варите 3-4 минуты.

cook step
7

В кипящий маринад переложите вареные баклажаны и перемешайте. Варите баклажаны в маринаде 5 минут. Баклажаны готовы, можно хранить в холодильнике, или разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты