МоваЯзык
Главная Блоги

Маринованные баклажаны с овощами и зеленью

Маринованные баклажаны с овощами и зеленью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Поделиться

Острые и пикантные маринованные баклажаны с овощами и зеленью – замечательная закуска, которая подойдет к любому блюду. Баклажаны по этому рецепту можно приготовить и сразу кушать, а можно приготовить в большом количестве и хранить в холодильнике.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 3 шт.

Болгарский перец 2 шт.

Чеснок 6 зуб.

Петрушка 1 пучок

Уксус 70-100 мл.

Соль 3 ст.л.

Сахар 3 ст.л.

Перец черный молотый 0,5 ч.л.

Оливковое масло 5-6 ст.л.

Приготовление

Маринованные баклажаны с овощами и зеленью - Шаг 1 1
Маринованные баклажаны с овощами и зеленью - Шаг 2 2
Маринованные баклажаны с овощами и зеленью - Шаг 3 3
1

Молодые баклажаны споласкиваем водой, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной до 10 мм. На плиту ставим кастрюлю с водой, доводим воду до кипения. В закипевшую воду добавляем 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 70 мл. уксуса. Отправляем в кастрюлю нарезанные баклажаны и варим 10 минут.

2

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, очищенный чеснок мелко рубим острым ножом. Сладкий перец и чеснок складываем в глубокую емкость, добавляем 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку соли.

3

Мелко нарезанную петрушку отправляем в миску к болгарскому перцу и чесноку. Туда же добавляем половину чайной ложки черного молотого перца, вливаем 2 столовые ложки уксуса (9%) и 5-6 столовых ложек оливкового масла, перемешиваем.

Маринованные баклажаны с овощами и зеленью - Шаг 4 4
Маринованные баклажаны с овощами и зеленью - Шаг 5 5
Маринованные баклажаны с овощами и зеленью - Шаг 6 6
4

Через сито сливаем воду с баклажан. Проваренные баклажаны оставляем в сите, чтобы хорошо стекла жидкость.

5

В емкость для маринования укладываем первым слоем - проваренные баклажаны, вторым - овощной маринад, затем баклажаны и опять маринад. Так проделываем со всеми баклажанами.

6

Емкость с баклажанами оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Кастрюлю с остывшими баклажанами накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Маринованные баклажаны с овощами и зеленью - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Маринованные баклажаны с овощами и зеленью готовы. Обязательно возьмите рецепт на заметку. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить