![Маринованные баклажаны для салатов](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/25/foto.jpg?size=636x424)
Баклажаны - очень полезный и низкокалорийный овощ. Диетологи рекомендуют употреблять баклажаны тем, кто хочет сбросить лишний вес. Несмотря на низкую калорийность, в нем очень много витаминов и микроэлементов. Рекомендуем вам сделать заготовки для салатов, чтобы в любое время года вы смогли с легкостью приготовить легкий и питательный салат.
Ингредиенты
Баклажан6 - 8 шт |
Вода1 л |
Соль1 ст. л. |
Сахар1 ст. л. |
Уксус2 ст. л. |
Лавровый лист3 - 4 шт |
Перец душистый3 - 5 шт |
Черный перец горошек3 - 5 шт |
Чеснок2 - 3 зубчика |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/131.png)
Баклажаны нужно очистить от кожицы. Делаем надрез по центру каждого баклажана, чтобы они лучше проварились.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/231.png)
Баклажаны положите в кастрюлю с водой, накройте тарелкой, чтобы баклажаны полностью погрузились в воду, сверху на тарелку поставьте груз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/331.png)
Поставьте кастрюлю на включенную плиту и доведите до кипения, затем варите 5 минут. Теперь снимите груз и тарелку, а баклажаны переложите в сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/431.png)
В другую кастрюлю налейте воду для маринада и поставьте на включенную плиту. После того, как вода закипела, добавьте соль, сахар, нарезанный кусочками чеснок, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Дайте покипеть 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/541.png)
Затем добавьте в маринад уксус и выключите огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/631.png)
Баклажаны разложите по стерилизованным банкам и залейте маринадом, так чтобы в банку попал чеснок и перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/731.png)
Банки закройте, переверните на крышки и укутайте до полного остывания.