Маринованные баклажаны за 2 часа

Баклажаны моем и срезаем кончики с обеих сторон.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Доведя жидкость до кипения, всыпаем ½ ч.л. соли и перемешиваем. Выкладываем в емкость баклажаны и, накрыв крышкой, варим 10 минут.

Тем временем приступаем к приготовлению маринада. В тарелку добавляем уксус, растительное масло, ½ ч.л. соли, сахар, измельченный на мелкой терке чеснок, копченную паприку, кориандр и черный молотый перец. Ингредиенты перемешиваем.

Сваренные баклажаны вытаскиваем из воды.

Нарезаем их ломтиками.

Выкладываем половину нарезанных баклажанов в контейнер, сверху – измельченную петрушку и приготовленную заправку. Оставшиеся баклажаны добавляем вторым слоем вместе с петрушкой и маринадом.

Закрыв контейнер крышкой, встряхиваем содержимое. Отправляем баклажаны в холодильник на 2 часа. Спустя час содержимое контейнера аккуратно перемешиваем.

Через 2 часа наша закуска готова к употреблению. Приятного аппетита!