Маринованные баклажаны с овощами и маслом

4.5

Елена Сухиненко

Елена СухиненкоВсе рецепты повара

Маринованные баклажаны – очень вкусное и полезное блюдо. Благодаря болгарскому перцу и луку закуска выходит красочной и с насыщенным ароматом. Приготовление занимает совсем мало времени, а готовые маринованные баклажаны можно хранить в банках в холодильнике.

Ингредиенты

Баклажан1 кг

Болгарский перец2 шт.

Лук2 шт.

Петрушка1 пучок

Чеснок4 зубка

Растительное масло70 мл

Уксус50 мл

Сахар1 ст. л.

Соль0,5 - 1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны необходимо очистить от кожуры и нарезать на большие куски.

Поставьте кастрюлю на включенную плиту, налейте воду и посолите ее, дайте закипеть. В кипящую воду добавляем нарезанные баклажаны. Варите 5 минут, затем выключите огонь и достаньте их из воды для остывания.

Затем приготовьте маринад, для этого в глубокую миску налейте растительное масло, добавьте уксус, сахар, соль и раздавленный чеснок, тщательно перемешайте.