Моченые яблоки с красной рябиной

Сначала нам понадобится чистая трехлитровая банка. На дно выкладываем первый слой - яблоки. Затем сюда отправляем красную рябину.

Далее нам понадобятся листья черной смородины. Благодаря им закуска получится еще более ароматной. Выкладываем листья на рябину.

Теперь в банку снова складываем яблоки, рябину, а также листья. То есть все ингредиенты выкладываем поочередно, заполняя банку доверху.

На следующем этапе приготовим рассол. Для этого в отдельную кастрюлю вливаем воду, а потом сюда добавляем сахар или мед, а также соль. Рассол готовим в расчете: на 1 л воды 50 г сахара или меда и 5 граммов соли. Тщательно все перемешиваем. Соль и сахар или мед должны полностью раствориться в воде. Затем рассол вливаем в банку с яблоками и рябиной.

После этого банку накрываем марлей, сложенной в несколько раз. Оставляем на несколько дней. За это время должен начаться процесс брожения.

Если на рассоле появилась пенка, ее нужно снять. Буквально через 4-6 дней переходим к следующему этапу приготовления.

Накрываем банку капроновой крышкой или пакетом, который нужно зафиксировать. Ставим в холодное место на месяц.

Через указанное время закуска готова к употреблению. Смакуйте с удовольствием.