Моченые яблоки классические

4.5

Александр Иванов

Александр ИвановВсе рецепты повара

Моченые яблоки – это закуска, которая известна уже не одно столетие во всех странах постсоветского пространства. Она проста в приготовлении, бюджетная, не занимает много свободного времени, но несмотря на это получается вкусной, ароматной и привлекательной. Итак, сегодня мы приготовим моченые яблоки по классическому рецепту.

Какие яблоки лучше всего подходят для мочения

Именно сорта зимних или осенних яблок станут наилучшим основанием для засолки яблок, ведь плоды должны не только обладать кисло-сладким вкусом, но и мякотью плотной консистенции. Старайтесь не проводить экспериментов с летними сортами, так как успешный результат – минимальный.

Ингредиенты

Яблоки1-1,5 кг

Вода1,5 л

Соль1 ст. л.

Сахар3 ст. л.

Мёд1 ст. л.

Приготовление

Сначала нам понадобится чистая трехлитровая банка (стерилизовать ее не нужно). Отправляем сюда яблоки среднего размера, которые мы предварительно помыли.

После этого нам нужно понять, сколько понадобится воды для приготовления маринада. Вливаем холодную воду в банку с яблоками, а затем сливаем ее в емкость, в которой будем готовить заливку. Добавляем к этому объему еще 100-200 мл. В процессе брожения в яблоки придется доливать еще маринад. Итак, добавляем в воду одну столовую ложку соли.

Теперь в воду всыпаем три столовые ложки с горкой сахара. Уже на этом этапе маринад можно перемешать, чтобы сахар слегка растворился.

Далее в маринад добавляем мед. Тщательно все перемешиваем, ведь сахар, соль и мед должны полностью раствориться в воде.

Приготовленный маринад вливаем в банку с яблоками. Жидкость должна полностью покрыть яблоки.

Далее банку накрываем марлей, сложенной в несколько слоев. Оставляем яблоки на неделю при комнатной температуре, а затем ставим в холодное место на месяц.