![Салат из капусты с помидорами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/18/67cbb0c529fde78c8ab3b5d95e6b7144.jpg?size=636x424)
Если вы в этом году имеете хороший урожай капусты и помидоров, вы обязательно должны приготовить вкуснейший салат на зиму. В его состав кроме этих двух компонентов еще войдут: болгарский перец, лук, морковь, растительное масло, соль и уксус, а также сахар.
Ингредиенты
Капуста белокочанная1,5 кг |
Болгарский перец500 г |
Лук500 г |
Помидоры500 г |
Морковь500 г |
Растительное масло200 мл |
Соль50 г |
Сахар100 г |
Уксус80 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot13.png)
Сначала моем и чистим от семян болгарский перец. Удаляем плодоножку и нарезаем мякоть соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot1.png)
Теперь чистим лук. Его измельчаем на тоненькие полукольца. Пока откладываем в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot2.png)
После этого нам понадобятся помидоры. Их нужно помыть, удалить плодоножку, нарезать мякоть на дольки и отложить в отдельную тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot3.png)
На следующем этапе чистим морковь. Натираем ее на средней терке. Также нам необходимо тонко нашинковать капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot4.png)
Все овощи помещаем в глубокую емкость. Сюда еще добавляем сахар, соль, рафинированное растительное масло и 9% уксус. Слегка все перемешиваем и отставляем мариноваться в течение 40 минут. За это время салат нужно перемешать еще несколько раз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot51.png)
В это время тщательно моем литровые банки. Также стерилизуем металлические крышки. Затем в каждую банку отправляем овощи и сок, который они пустили. У нас получилось три литровые банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot6.png)
Каждую банку накрываем крышками, но не закручиваем. Ставим их в широкую кастрюлю, на дно которой положили полотенце. Вливаем сюда воду до «плечиков» банки. Стерилизуем банки с момента закипания в течение 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot7.png)
Через указанное время банки герметично закрываем крышками. Переворачиваем их, закутываем одеялом и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.