Салат из цветной капусты

4.5

Валерий Пономарь

Валерий ПономарьВсе рецепты повара

Маринованный салат из цветной капусты – это легкая, хрустящая и ароматная закуска, которая прекрасно дополнит любой стол. Благодаря сочетанию овощей и специй блюдо приобретает яркий вкус и приятный аромат. Простой в приготовлении этот салат станет любимой закуской для всей семьи.

Особенности выбора капусты для салата

Цветная капуста должна быть свежая, плотная и без темных пятен. Лучше выбирать капусту с белыми соцветиями и свежими зелеными листочками. Она должна иметь легкий аромат, без резких запахов, чтобы салат был нежным и хрустящим.

Ингредиенты

Цветная капуста600 г

Морковь1 шт.

Лук1/2 шт (красный)

Болгарский перец1 шт.

Перец чили1 шт.

Чеснок2 зубчика

Кориандр1/2 ст.л.

Паприка1/2 ст.л.

Перец чили молотый1/2 ч.л.

Уксус 6%1,5 ст.л.

Соль1 ч.л.

Сахар1 ст.л.

Подсолнечное масло5 ст.л.

Приготовление

Разделяем капусту на соцветия, чем меньше будут кусочки тем насыщеннее вкус

Соцветия отвариваем в хорошо подсоленной воде в течении 3 минут (на литр воды 1 ложка соли), и помещаем в воду со льдом, чтобы капуста осталось хрустящей