Апельсин

Апельсин

Апельсин - это одно из самых древних растений культивируемых человеком, причем, как для употребления в пищу, так и для лечебных целей. Историки заявляют, что врачи Древнего Египта более двух тысяч лет назад с успехом использовали апельсины для лечения различных заболеваний. Родиной апельсинов считается Китай, где их выращивали задолго до начала нашей эры. Только в пятнадцатом веке апельсины попали в Европу. В наше время апельсины получили активное распространение и выращиваются в тех странах мира, где для этого имеются необходимые климатические условия.

Блюда с апельсином

Апельсин применяется в кулинарии множества стран. При приготовлении горячих блюд и различных десертов используют мякоть, кожуру и сок апельсина. Кисло-сладкие сорта замечательно сочетаются с медом, творогом, овощами, рыбой и мясом. Плоды сладких сортов удачно гармонируют с пряностями, фруктами, орехами, ягодами и выпечкой. Из кожуры апельсина готовят ароматное варенье, настои и апельсиновое масло. Кондитеры используют кожуру апельсина для ароматизации сдобной выпечки. Во Флоренции и Болонье апельсины принято добавлять в ликеры, алкогольные и безалкогольные коктейли. Во Франции очень популярен десерт, приготовленный из засахаренных апельсиновых корок.

Из мякоти плодов апельсина готовят варенье, джемы, мармелад, и получают питательный сок. Кусочки плодов добавляют для аромата и вкуса в глинтвейн и чай. В Бразилии очень популярно блюдо Фейжоада, приготовленное из вяленого мяса, фасоли, с добавлением специй и кусочков апельсина. Португальцы любят готовить овощные салаты с апельсинами и подавать их к блюдам из мяса птицы. В Китае в каждом хорошем ресторане по традиции подают мясо под апельсиновым соусом, где апельсин берет на себя основную роль. Данный ингредиент придает блюду слегка кисловатый, ароматный и необычайно изысканный вкусовой оттенок. В Японии готовят вкуснейшие салаты из морских гребешков и крабов с апельсинами, запекают рыбу под апельсиновым соусом. Итальянцы приправляют свои любимые макаронные блюда пряными подливами, приготовленными с добавлением апельсинового сока. Как видите, во всем мире этот фрукт почитается и активно используется. Благодаря нашим рецептам блюд с апельсинами и Вы сможете приготовить что-то вкусное и оригинальное.