Грибы

Блюда из грибов

Грибы смело можно назвать удивительным даром природы. Сейчас на планете насчитывается около ста тысяч видов грибо, около пяти тысяч видов можно употреблять в пищу. Рецептов их приготовления насчитывается не меньше. Сбор грибов это такое же древнее и популярное занятие, как и сбор ягод. Но важно помнить, что для сбора грибов необходимы соответствующие знания. Начинающий грибник за несколько сезонов может выучить все виды грибов, которые растут в его местности. В наши дни многие грибы, например, шампиньоны, вешенки, и большинство так называемых экзотических грибов культивируются, а их урожаи настолько большие, что они доступны круглый год по вполне адекватной цене.

Вкусно и полезно

Очень важно, чтобы грибы были подвергнуты кулинарной обработке максимально быстро, так как они плохо переносят хранение. Если Вы хотите сохранить аромат лесных грибов, не нужно их чистить и мыть. Просто протрите их сначала влажной, а потом сухой салфеткой. Чистят только те грибы, которые имеют слизистую клейкую шляпку и некоторые трубчатые виды грибов. Количество рецептов блюд из грибов сложно сосчитать. Из грибов можно приготовить салаты, закуски, рагу и многое другое. Для приготовления некоторых блюд используют только определённые виды грибов, в других же рецептах, можно использовать любые грибы. Например, шампиньоны и лисички являются универсальными грибами. Грузди лучше всего жарить со сметаной. Хотя, к каждому виду грибов можно подобрать наиболее подходящий способ приготовления. На нашем сайте Вы найдете множество рецептов с фото, чтобы приготовить самые вкусные и неповторимые блюда из грибов.