Кинза

Кинза

Кинза - это очень популярная разновидность специй азиатской кухни. У нас она также давно получила распространение, благодаря ее полезным свойствам. Есть и другое название кинзы – китайская петрушка. Благодаря содержанию в листьях кинзы органических кислот, при регулярном употреблении снижается показатель холестерина, очищаются сосуды, нормализуется сон. Постоянное употребление кинзы в пищу приводит в норму кровяное давление, оптимизирует общее состояние. Кинза удачно гармонирует с другими пряностями, и способна улучшить вкус многих блюд.

Блюда из кинзы

Листья, плоды и семена растения активно используются в кулинарии множества стран. Благодаря специфичному вкусу, запаху и прекрасному сочетанию с другими пряностями, кинзу используют при приготовлении множества блюд. Без нее сложно представить суп-харчо, бородинский хлеб, шашлык. Кинза используется при приготовлении овощных, мясных блюд, сладкой и несладкой выпечки. Вы также можете высушить или заморозить кинзу, чтобы иметь возможность обогащать свой рацион на протяжении всего года.

Семена используются как целыми, так и молотыми. Их добавляют в тесто при выпечке ржаного хлеба, булочек, кексов, пирогов, пряников и печенья, в сыр и колбасу, в маринады и соленья. Семена придают уникальный вкус соусам, квашеной капусте, маринованным грибам, соленой рыбе, тушеному мясу. Также они замечательно улучшают вкус овощных блюд: капусты, картошки, моркови, тыквы. Вы можете обсыпать сырое мясо семенами кориандра и облить уксусом, тогда оно будет дольше храниться и приобретет пряный вкус. Используют кинзу и для украшения блюд. Если Вы хотите приготовить блюдо с кинзой, тогда данный раздел поможет Вам в этом.