![Кутабы по-азербайджански](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/15/1-20.jpeg?size=636x424)
Предлагаем вам приготовить для своей семьи удивительное блюдо — кутабы по-азербайджански. Вкусные, сытные, ароматные кутабы точно понравятся вашим родным, и данное блюдо станет самым любимым в вашей семье. А самое главное, что готовить такое блюдо очень быстро и просто.
Ингредиенты
Кинза50 г. |
Шпинат50 г. |
Щавель50 г. |
Зеленый лук50 г. |
Пшеничная мука350 г. |
Масло сливочное100 г. |
Вода200 мл. |
Соль1 ч. л. |
Подсолнечное масло1 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/12.png)
В миску мы пересыпаем просеянную муку, добавляем соль и 1 ст. л. подсолнечного масла. Добавляем в миску теплую воду и замешиваем тесто. Лучше всего отделите заранее 40-50 г. муки для раскатывания теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/22.png)
Готовое тесто хорошо разминаем руками на рабочей поверхности еще 5-8 минут. Затем помещаем в пищевой пакет и оставляем на кухонном столе на 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/32.png)
А пока приготовим начинку. Зелень промываем под проточной водой и удаляем все твердые части стебельков. Чтобы в нашей начинке не было твердых, невкусных, сухих кусочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/42.png)
Нарезаем мелко кинзу, шпинат, щавель и зеленый лук. И перекладываем нарезанную начинку в глубокую миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/52.png)
Тесто у нас уже настоялось, теперь мы формируем продолговатый жгут и делим на части. Каждый кусочек теста должен быть по 50-60 г. Если у вас сковорода маленькая, то подготовьте заготовки по 30-40 г. Затем формируем из каждого кусочка теста круглые заготовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/62.png)
Круглые заготовки перекладываем на удобную тарелку или доску, накрываем пищевой пленкой и будем раскатывать с помощью скалки в тонкий пласт толщиной в 1-2 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/71.png)
На раскатанный, тонкий, круглый пласт мы выкладываем начинку и распределяем ровно на половину теста. Затем второй половиной накрываем начинку и защипываем края. Ставим разогреваться сковороду без масла. Обязательно солите начинку каждую отдельно, потому что если вы посолите зелень в миске, она выделит сок и потом будет трудно работать с тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/8.png)
Так формируем все кутабы с начинкой из зелени и отправляем обжариваться на сухую сковороду. Жарим до полной готовности, вынимаем на тарелку и смазываем кусочком сливочного масла. Кутабы по-азербайджански готовы. Приятного аппетита!