Растительное масло

Растительное масло

Растительное масло - это жир растительного происхождения, который получают путем выжимки из плодов, кореньев и семян разных растений. Самыми популярными видами растительных масел можно назвать оливковое, подсолнечное, рапсовое, кунжутное, кукурузное и льняное. Разумеется, все они различаются по своему составу и питательным свойствам. К примеру, подсолнечное масло, самое распространенное в нашей стране. Оно богато витамином F, который нужен организму для построения клеток, поддержания иммунитета. Самым ценным и питательным считается оливковое масло.

Чтобы сохранить максимальную пользу растительного масла, не нужно подвергать его воздействию прямых солнечных лучей, или держать бутылку открытой. Если Вы что-то жарили на растительном масле, не нужно его повторно использовать. Это вредно для здоровья. Растительное масло отличается не только сырьем, из которого оно сделано. Еще оно делится на рафинированное и нерафинированное. Первое более распространено в употреблении. Оно не имеет запаха и осадка. Однако нужно понимать, что при рафинации теряется часть важных витаминов и микроэлементов. Поэтому с точки зрения пользы полезнее нерафинированное растительное масло. К тому же, оно дольше хранится.

Блюда с растительным маслом

Данный ингредиент можно найти почти в любой кухне мира. На основе растительного масла можно приготовить много оригинальных заправок для самых разнообразных салатов. Некоторые сорта масел используют для приготовления горячих блюд - жарки мяса и овощей, другие сорта используются для заправки салатов и маринадов, а третьи сорта применяют для ароматизации десертов, кондитерских изделий или для приготовления теста.

Приготовленная на растительном, подсолнечном, оливковом или кукурузном масле пища намного легче усваивается, не получает специфических вкусов, которые может получить при применении животных жиров. Такая пища не способствует возникновению ожирения, закупорке сосудов, и даже, может помогать снижать вес. Интересно, что в каждой стране кулинары предпочитают растительные масла, которые свойственны именно их региону. Но благодаря разнообразию растительных масел мы можем экспериментировать, вносить новые ноты в процесс приготовления пищи. Всем известно, что при горячей обработке продуктов лучше использовать рафинированное, например, подсолнечное масло. Но если Вы хотите придать определенный вкусовой оттенок блюду, тогда применять следует нерафинированное масло холодного отжима. Например, масло из грецкого ореха придаст специфический вкус и аромат, свойственный именно этому ореху. Здесь собраны лучшие рецепты с использованием растительного масла. Удачных экспериментов на кухне и приятного аппетита.