Основные блюдаКутья

Кутья по старинному рецепту

5
120
Александр Бессалов
Александр Бессалов
Александр БессаловВсе рецепты повара
Кутья по старинному рецепту

Кутья – это блюдо, которое существует не одно тысячелетие. В связи с этим в мире есть огромное количество рецептов этого ритуального блюда. Некоторые за основу берут рис, другие – булгур. Мы предлагаем приготовить кутью по старинному рецепту и использовать за основу пшеницу.

Ингредиенты

Пшеница для кутьи2 стакана
Мак1/2 стакана
Изюм1/2 стакана
Грецкие орехи1/2-1 стакан
Мёд2-4 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Сначала промываем пшеницу холодной водой. Затем ее отправляем в кастрюлю и заливаем четырьмя стаканами воды. Ставим на плиту и варим на маленьком огне до готовности. При этом пшеницу нужно периодически перемешивать.

cook step
2

Перед тем, как вода с пшеницей закипит, в кастрюлю нужно отправить пол чайной ложки меда. Хорошенько все перемешиваем.

cook step
3

Параллельно с этим в небольшой сотейник высыпаем мак. Заливаем его водой, доводим до кипения, а затем даем настояться 10-20 минут.

cook step
4

Теперь в сковородку отправляем грецкие орехи. По желанию используем миндаль. Жарим орехи до легкой румяности.

cook step
5

После этого из мака сцеживаем всю жидкость. Сам мак отправляем в ступу. Добавляем сюда немного сахара. Тщательно перетираем до выделения макового молока.

cook step
6

Параллельно с этим в отдельную тарелку отправляем изюм. Заливаем горячей водой и пока отставляем.

cook step
7

На следующем этапе в вареную пшеницу добавляем молотый мак. Тщательно все перемешиваем.

cook step
8

Далее в блендер отправляем поджаренные орехи. Измельчаем их на не слишком маленькие кусочки, а затем отправляем в кутью.

cook step
9

Наконец в кутью отправляем изюм и мед по вкусу. Опять все перемешиваем. Кутья по старинному рецепту готова.

Похожие рецепты

Все рецепты