Пшеничная кутья с маком и орехами

Инди Синди

Инди СиндиВсе рецепты повара

Кутья, приготовленная из пшеницы, орехов и мака – это традиционное ритуальное блюдо, которое появляется на столе славян на Сочельник. Такую кутью называют богатой, ведь в ее состав входит много хоть и постных, но чрезвычайно вкусных компонентов. Помимо основных ингредиентов, нам, в частности, еще понадобится курага, изюм и сироп топинамбура.

Ингредиенты

Пшеница для кутьи1 стакан

Грецкие орехи100 г

Курага75 г

Изюм75 г

Мак50 г

Сироп топинамбура по вкусу

Приготовление

Сначала нам нужно промыть холодной водой пшеницу. Замачиваем ее примерно на четыре часа, а затем отправляем в кастрюльку, заливаем чистой холодной водой и варим до готовности.

Далее нам понадобятся две тарелки. В одну отправляем курагу, а в другую изюм. Заливаем их кипятком и пока отставляем.

Берем еще одну тарелку. Сюда высыпаем мак. Его также заливаем горячей водой. Отставляем на 15-20 минут.

Теперь нам нужно измельчить ножом грецкие орехи. Отправляем их в сковороду и слегка обжариваем.

С изюма и кураги сливаем воду. Обсушиваем их с помощью бумажных полотенец. Курагу нарезаем на маленькие кубики.

С помощью сита с мака сцеживаем жидкость. Перетираем мак в блендере до выделения макового молока.

Берем глубокую тарелку. Отправляем сюда пшеницу, молотый мак, изюм, измельченные орехи и курагу. Наконец добавляем сироп. Хорошенько все перемешиваем.