Кутья по старинному рецепту

4.5

Александр Бессалов

Александр БессаловВсе рецепты повара

Кутья – это блюдо, которое существует не одно тысячелетие. В связи с этим в мире есть огромное количество рецептов этого ритуального блюда. Некоторые за основу берут рис, другие – булгур. Мы предлагаем приготовить кутью по старинному рецепту и использовать за основу пшеницу.

Ингредиенты

Пшеница для кутьи2 стакана

Мак1/2 стакана

Изюм1/2 стакана

Грецкие орехи1/2-1 стакан

Мёд2-4 ст. л.

Приготовление

Сначала промываем пшеницу холодной водой. Затем ее отправляем в кастрюлю и заливаем четырьмя стаканами воды. Ставим на плиту и варим на маленьком огне до готовности. При этом пшеницу нужно периодически перемешивать.

Перед тем, как вода с пшеницей закипит, в кастрюлю нужно отправить пол чайной ложки меда. Хорошенько все перемешиваем.

Параллельно с этим в небольшой сотейник высыпаем мак. Заливаем его водой, доводим до кипения, а затем даем настояться 10-20 минут.

Теперь в сковородку отправляем грецкие орехи. По желанию используем миндаль. Жарим орехи до легкой румяности.

После этого из мака сцеживаем всю жидкость. Сам мак отправляем в ступу. Добавляем сюда немного сахара. Тщательно перетираем до выделения макового молока.