Кутья классическая

На первом этапе нам понадобится специальная пшеница для кутьи. Ее отправляем в глубокую миску и промываем теплой водой.

Пшеницу заливаем теплой водой и оставляем на 12 часов при комнатной температуре.

После этого воду сливаем. Берем кастрюльку, в которой будем варить пшеницу. Вливаем сюда воду. Для приготовления кутьи используем пропорции 1/3. То есть на 100 граммов пшеницы нужно использовать 300 граммов холодной воды. Мы, соответственно, в кастрюлю влили 1200 мл воды.

Ставим кастрюльку на огонь, доводим воду до кипения, всыпаем щепотку соли, а потом сюда отправляем пшеницу.

Варим пшеницу на среднем огне с момента закипания 30-40 минут. Периодически все перемешиваем. Заметьте, пшеница должна полностью приготовиться, однако вода должна выкипеть не вся.

Пшеницу немного охлаждаем. Добавляем сюда мед по вкусу, а потом все перемешиваем. Оставляем до полного остывания.

В это время в глубокую тарелку отправляем мак. Заливаем его кипятком, накрываем крышкой и оставляем примерно на 15 минут.

Параллельно измельчаем на маленькие кусочки грецкие орехи. Откладываем их в сторону.

На следующем этапе заливаем кипятком изюм. Даем ему настояться в течение 10 минут. Затем сливаем воду и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Далее с мака сливаем воду. Добавляем сюда две столовые ложки орехов и все взбиваем блендером до тех пор, пока мак не начнет белеть.

Теперь в пшеницу высыпаем изюм, орехи, а также добавляем мак. Все хорошенько перемешиваем.

Кутья готова. Ее можно декорировать орехами или изюмом. Удачи вам в приготовлении и веселых праздников!