Кутья классическая

Кутья - это не просто вареная пшеница или другая крупа. Кутья - это ритуальное блюдо, без которого не обходится Рождественский сочельник, Старый Новый год, а также Крещение. Поэтому каждая хозяйка с трепетом и волнением относится к приготовлению кутьи. Мы хотим, чтобы вы порадовали и себя, и своих родных чрезвычайно вкусной кутьей, которая у вас получится идеальной и сможет украсить праздничный стол.

Ингредиенты

Пшеница для кутьи400 г
Изюм200 г
Мак100 г
Грецкие орехи200 г
МёдПо вкусу
СольЩепотка
Вода1,2 л

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобится специальная пшеница для кутьи. Ее отправляем в глубокую миску и промываем теплой водой.

cook step
2

Пшеницу заливаем теплой водой и оставляем на 12 часов при комнатной температуре.

cook step
3

После этого воду сливаем. Берем кастрюльку, в которой будем варить пшеницу. Вливаем сюда воду. Для приготовления кутьи используем пропорции 1/3. То есть на 100 граммов пшеницы нужно использовать 300 граммов холодной воды. Мы, соответственно, в кастрюлю влили 1200 мл воды.

cook step
4

Ставим кастрюльку на огонь, доводим воду до кипения, всыпаем щепотку соли, а потом сюда отправляем пшеницу.

cook step
5

Варим пшеницу на среднем огне с момента закипания 30-40 минут. Периодически все перемешиваем. Заметьте, пшеница должна полностью приготовиться, однако вода должна выкипеть не вся.

cook step
6

Пшеницу немного охлаждаем. Добавляем сюда мед по вкусу, а потом все перемешиваем. Оставляем до полного остывания.

cook step
7

В это время в глубокую тарелку отправляем мак. Заливаем его кипятком, накрываем крышкой и оставляем примерно на 15 минут.

cook step
8

Параллельно измельчаем на маленькие кусочки грецкие орехи. Откладываем их в сторону.

cook step
9

На следующем этапе заливаем кипятком изюм. Даем ему настояться в течение 10 минут. Затем сливаем воду и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

cook step
10

Далее с мака сливаем воду. Добавляем сюда две столовые ложки орехов и все взбиваем блендером до тех пор, пока мак не начнет белеть.

cook step
11

Теперь в пшеницу высыпаем изюм, орехи, а также добавляем мак. Все хорошенько перемешиваем.

cook step
12

Кутья готова. Ее можно декорировать орехами или изюмом. Удачи вам в приготовлении и веселых праздников!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты