![Пшеничная кутья с орехами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/screenshot916.png?size=636x424)
Кутья – это традиционное блюдо, которое славяне готовили на протяжении тысячелетий. Особенность кутьи заключается в том, что в ее состав обязательно должна входить крупа, а также сладкие дополнительные компоненти. Мы используем изюм, мед, мак, а также орешки. Такую кутью можно назвать богатой, поскольку она содержит большое количество ингредиентов и получается фантастически вкусной и сладкой.
Ингредиенты
Пшеница для кутьи1 стакан |
Мак100 г |
Грецкие орехи100 г |
Изюм100 г |
Мёдпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot152.png)
На первом этапе нам понадобится шлифованная пшеница для кутьи. Ее нужно промыть в холодной воде 3-4 раза. То есть промываем ее до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot230.png)
После этого пшеницу отправляем на сито или дуршлаг. Оставляем на несколько минут, чтобы вода стекла. Затем пшеницу отправляем в кастрюльку и заливаем водой в пропорции ½. То есть на стакан пшеницы добавляем два стакана воды. Ставим на огонь и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot329.png)
Теперь берем небольшую кастрюльку или сотейник. Отправляем сюда 100 г мака и 70 мл воды. Ставим на плиту и варим на маленьком огне в течение 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot428.png)
Когда мак вобрал в себя всю воду, вливаем сюда еще полстакана воды и продолжаем варить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot528.png)
В это время нам нужно нарезать на средние по размеру кусочки грецкие орехи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot626.png)
Когда пшеница покипит 10 минут с момента закипания, добавляем сюда чайную ложку соли. Перемешиваем и продолжаем варить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot727.png)
Измельченные орехи отправляем в сковородку. Ставим на огонь и слегка обжариваем до легкой румяности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot823.png)
Изюм заливаем кипятком и пока отставляем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1013.png)
Вареную пшеницу отправляем на дуршлаг. Оставляем на несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1116.png)
Теперь возвращаемся к орехам. Они остыли. Отделяем их от шелухи. Удобнее всего это делать, потирая орехи между ладонями рук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1212.png)
После этого в ступку отправляем немного сахара и мак. Тщательно перетираем эти компоненты до выделения макового молока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1311.png)
Перетертый мак отправляем к пшенице. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1410.png)
Изюм обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Отправляем его вместе с орехами в пшеницу. Опять все перемешиваем. Заметьте, часть орехов нужно оставить для декора.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot154.png)
Наконец в кутью добавляем натуральный ароматный мед. Еще раз все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot917.png)
Кутья готова. Веселых праздников!