Грузинская кухня

Грузинские блюда

Грузинская кухня отличается своим уникальным темпераментом. Грузины по своей натуре очень гостеприимны, а их застолья отличаются разнообразием блюд и щедростью по отношению к гостю. Благодаря географическому расположению, в Грузии имеются фрукты и овощи, мясо и виноградники, позволяющие готовить очень вкусно. А если добавить к этому частичное влияние европейской, азиатской и кавказкой кухни, а также непревзойденное мастерство местных поваров, которые готовят, учитывая рецепты предков, грузинская кухня становится по-настоящему уникальной. Кухня западной и восточной Грузии немного отличается, но несмотря на это все знают шашлык, харчо, хачапури, лобио – это только часть блюд известных далеко за пределами этой страны.

Основные ингредиенты

Важным ингредиентом для многих блюд является сыр. Рецептов, в которых присутствует сыр, в Грузии несколько сотен. Причем, делают его очень необычным образом. Варят в молоке, жарят, вымачивают, посыпают пряностями. Одно из самых известных блюд - хачапури. Это лепешка с начинкой из сыра, яйца и зелени. Она может быть закрытой или открытой в зависимости от региона, где ее готовят. Мясо в грузинской кухне предпочитают готовить на открытом огне и многие грузинские рецепты уже стали классикой во многих странах мира. Среди них цыпленок табака, чахохбили, сациви и т.д.

Грузинские блюда также включают в себя разнообразные супы, которые могут быть мясными, молочными или вегетарианскими. В основном основой для супов служит мясной бульон, заправляющийся сырыми яйцами. Один из самых популярных супов - харчо. Разумеется, ни одно блюдо не может быть без зелени. Особенно актуален перец, помидоры, капуста. Много в грузинской кухне блюд из теста. При этом для выпечки используют кукурузную муку и кукурузное масло. Именно поэтому грузинское тесто другое по текстуре и по вкусу.

Грузинские рецепты

Рецепты грузинской кухни очень разнообразны. Основной отличительной чертой грузинской кухни можно назвать присутствие почти во всех блюдах традиционного насыщенного сочетания пикантного острого и пряного вкусов. Любой салат, мясное блюдо или гарнир обязательно подается с зеленью. Постоянно используются овощи, а также добавляются грецкие орехи, чеснок. Мы собрали для Вас лучшие рецепты грузинской кухни.