Вишневая настойка классическая

Сначала помоем и тщательно переберем вишню. Удаляем все порченые ягоды, листья и черешки.

Из вишни нужно удалить косточки. Для этого можно воспользоваться специальным приспособлением или обычной английской булавкой.

Подготовленные ягоды отправляем в чистую сухую банку. Вы также можете использовать стеклянный бутыль с широким горлом. Что касается пластиковой тары, то ее при приготовлении настоек лучше не использовать. Дело в том, что настойки — это напитки, которые готовятся от нескольких недель до нескольких месяцев и за такой продолжительный срок пластик может начать выделять в жидкость вредные вещества.

Засыпаем вишню сахаром. Если решите использовать вместо сахара фруктозу, можете несколько уменьшить ее пропорцию, так как фруктоза в два раза слаще сахара.

При помощи толкушки или лопатки перетираем вишню с сахаром. Эта нехитрая процедура поможет ягоде быстрее пустить сок.

Заливаем вишню водкой. Эту настойку также можно приготовить на самогоне или на спирту. Однако учтите, что спирт в обязательном порядке нужно развести не менее, чем до 42 градусов. Что касается самогона, то для настойки нужно использовать только чистый напиток, без дополнительных запахов и примесей.

Закрываем настойку крышкой и убираем в темное место на месяц. В идеале настойку лучше хранить при комнатной температуре, т.е. просто заверните банку в ткань или темный полиэтиленовый пакет и поставьте в шкаф на самую дальнюю полку.

Через месяц открываем банку и процеживаем напиток через марлю, сложенную в три-четыре слоя. Хорошо отжимаем макуху. Ягоды можно выбросить, они нам больше не понадобятся.

Готовый напиток переливаем в бутылки и убираем в шкаф. Напиток нужно хранить в темном месте при комнатной температуре. Приятного аппетита!