Настойка на тыкве

Тыкву моем и разрезаем на части. Удаляем все семена.

Потом при помощи овощечистки чистим тыкву. Можно воспользоваться и обычным кухонным ножом.

Почищенную тыкву нарезаем достаточно мелким кубиком. Не стоит натирать тыкву на терке или измельчать ее при помощи блендера. Дело в том, что если вы превратите тыкву в пюре, потом будет крайне сложно профильтровать напиток и полностью убрать из него волокна.

Подготовленную тыкву перекладываем в банку с водкой. Вместо водки можете использовать самогон или предварительно разведенный спирт.

В банку с будущей настойкой высыпаем 100 г сахара.

Добавляем в наш будущий напиток молотую корицу. Количество этого ингредиента зависит от ваших личных вкусовых предпочтений и того, нравится ли вам корица в принципе. Если нет, можете просто пропустить этот этап.

Теперь отправляем в банку ванилин. Вместо него можете использовать ванильный сахар, однако учтите, что у этих двух продуктов разная концентрация. Иными словами, ванилин в три раза концентрированней, чем ванильный сахар, следовательно, и напиток будет более ароматным именно с ванилином. Закрываем банку крышкой и убираем в темное теплое место на две недели.

Через две недели процеживаем напиток. Тщательно отжимаем жмых из тыквы. Готовую настойку переливаем в тару, которая герметично закрывается, и храним в холодном месте.

Перед употреблением настойку желательно на несколько часов поставить в холодильник.