Пончики с джемом

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим удивительно вкусные, рыхлые и нежные на вкус пончики с повидлом. Этот рецепт достаточно простой, поэтому вам не понадобятся какие-то сложные и труднодоступные ингредиенты. Для того, чтобы создать эту вкуснятину вам нужно будет замесить классическое дрожжевое тесто и слепить красивые пончики с джемом, повидлом или даже сгущенным молоком. Самым сложным этапом при приготовлении будет процесс жарки, ведь очень важно, чтобы пончики не сгорели.

Всего на приготовление пончиков вы потратите примерно 90 минут, однако не пугайтесь, ведь большую часть времени, а именно 60 минут будет подходить тесто. Вы же в этот момент сможете заняться своими неотложными делами.

Приготовив такую вкуснятину правильно, ваши родные получат большое гастрономическое удовольствие и заряд хорошего настроения на весь день.

Ингредиенты

Пшеничная мука450 г.

Масло сливочное50 г.

Яйца1 шт.

СольЩепотка

Сахар80 г.

Молоко200 мл.

Дрожжи15 г.

Ванильный сахар1 пак.

Сахарная пудраПо вкусу для посыпки

ПовидлоПо вкусу

Подсолнечное маслоДля жарки

Приготовление

На первом этапе подогреваем немного молоко, оно должно быть ни холодным, ни горячим, а именно теплым. Отправляем в него дрожжи и две столовые ложки сахара. Хорошенько перемешиваем компоненты кухонным венчиком.

Всю муку просеиваем через сито. Из общего количества теперь всыпаем в молоко три столовые ложки муки. Все перемешиваем и получаем таким образом опару. Накрываем ее крышкой или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

Пока опара подходит, мы в глубокую миску высыпаем практически всю муку (немного оставляем для работы с тестом во время лепки пончиков). Также сюда досыпаем щепотку соли, пачку ванильного сахара и сахар, который остался. Перемешиваем сухие компоненты.

К ним выбиваем яйцо и выливаем готовую опару. Замешиваем тесто.

Теперь в тесто аккуратно и медленно вмешиваем мягкий сливочный маргарин.

Готовое тесто должно быть однородным, эластичным, гладким но не липнуть к рукам. Кладем его в кастрюльку, накрываем крышкой и отставляем в теплое место, чтобы оно подошло. Это продлится около часа.

Через 60 минут присыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем туда тесто. Раскатываем его до толщины 1 см.

Из теста с помощью круглой маленькой формочки вырезаем заготовки для пончиков. Вырезанные кружочки выкладываем на доску, которая посыпана мукой.

Накрываем заготовки пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

После этого в глубокую сковородку вливаем большое количество подсолнечного масла, подогреваем ее и выкладываем сюда пончики. Поджариваем их с обеих сторон, переворачивая 2-3 раза в процессе жарки. Пожаренные пончики выкладываем на бумажные полотенца.

После этого займемся начинкой. Повидло измельчаем вилкой и выкладываем его в кондитерский мешок с насадкой, которую используем для эклеров. Наполняем начинкой все пончики.