Основные блюдаБуженина

Буженина запеченная

8
60
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Буженина запеченная

Составить меню для праздничного стола – целая дилемма для современных хозяек. Если с первыми блюдами, салатами и сладким давно разобрались, то возникает проблема с закусками. На первый взгляд лучше купить мясное ассорти в магазине, нарезать и подать гостям. Мы же предлагаем вариант получше – приготовить буженину в домашних условиях. Делается блюдо очень просто и не занимает много времени. Вам нужно лишь запастись добротным куском мяса, специями, горчицей и фольгой.

Ингредиенты

Свиная шейка2 кг
Чеснок5 зубчиков
Горчица (готовая)2 ст. л.
Зернистая горчица1,5 ст. л.
Майонез3 ст. л.
Соль50 г
Итальянские травы3 ст. л.
Смесь 5 перцевПо вкусу.

Приготовление

cook step
1

Нарежьте зубчики чеснока соломкой. В отдельной миске смешайте соль, итальянские травы и специи по вкусу.

cook step
2

Соедините майонез с французской и обычной горчицей. Противники майонеза могут использовать сметану.

cook step
3

Промойте и обсушите свинину с помощью бумажных полотенец. Пленки и сало удалять не нужно, они позволяют сохранить весь сок внутри.

cook step
4

Острым ножом сделайте 7-10 проколов в мясе с двух сторон. В каждую дырочку всыпьте щепотку соли со специями и вложите дольку чеснока.

cook step
5

Оставшимися специями натрите весь кусок буженины. Немного посыпьте смесью 5-ти перцев.

cook step
6

С обеих сторон смажьте мясо горчично-майонезным соусом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.

cook step
7

Выложите буженину на фольгу и упакуйте как можно герметичнее, перенесите на форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться на 2 часа.

cook step
8

Чтобы проверить готовность, проткните мясо зубочисткой. Если выделяется прозрачный сок, то буженина готова. Оставьте ее остывать при комнатной температуре,а затем подавайте к столу.

Похожие рецепты

Все рецепты