Основные блюдаЧахохбили

Чахохбили со сливами и вином

4
средне
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Чахохбили со сливами и вином

Если вы любите грузинскую кухню, вы просто обязаны научиться готовить чахохбили. Пусть вас не пугает весьма загадочное название. По сути, это блюдо ничто иное, как мясо, тушеное с помидорами и болгарским перцем. Иногда для пикантности в чахохбили добавляют орехи, вино или сливы, но это уже зависит от фантазии каждой хозяйки. В целом же блюдо более, чем простое.

Ингредиенты

Курица1 кг
Помидор6 шт
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Растительное масло50 мл
Белое вино сухое100 мл
Куриный жир100 мл
Сливы синие200 г
Уцхо-сунели1 ст. л.
Масло сливочное30 г
Чеснок5 зубчиков
Кинзапо вкусу
Лук6 шт
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Начнем с того, что разберем курицу на части. Если вы купили не курицу, а окорочка, их тоже не помешает разрезать на порционные куски.

cook step
2

У помидоров вырезаем плодоножку, после чего на каждом плоде делаем крестообразный надрез.

cook step
3

Поочередно каждый помидор опускаем на 30 секунд в крутой кипяток, после чего снимаем с плодов кожуру.

cook step
4

Курицу обжариваем на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Жарим мясо до румяной корочки. Солим и перчим по вкусу. Если кроме голеней и окорочков вы будете использовать еще и куриное филе, то филе добавляйте в сковороду уже после того, как все остальное мясо поджарится.

cook step
5

Вливаем в сковороду белое сухое вино. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим курицу около 20 минут.

cook step
6

Репчатый лук нарезаем полукольцами. Тушим его на смеси куриного жира и растительного масла около 10 минут. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.

cook step
7

Очищенные от кожицы помидоры нарезаем кубиком и отправляем к мясу. Тушим мясо с помидорами 15-20 минут на минимальном огне под закрытой крышкой.

cook step
8

Синие сливы кладем в сотейник, заливаем водой и доводим до кипения. Варим сливы около 15 минут, после чего перетираем их через сито.

cook step
9

Добавляем к мясу получившееся сливовое пюре и столовую ложку уцхо-сунели.

cook step
10

В сковородку к луку добавляем сливочное масло, ждем когда масло растает, после чего перекладываем лук в емкость с мясом.

cook step
11

Добавляем соль, перец, кинзу, измельченный чеснок. Выключаем плиту и накрываем блюдо крышкой. Даем блюду настояться под закрытой крышкой 20 минут.

cook step
12

Чахохбили подаем к столу с овощами и острым соусом. К этому блюду отлично подойдет лаваш, который вы можете приготовить по одному из наших рецептов.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты