МоваЯзык

Чахохбілі зі сливами та вином

Чахохбілі зі сливами та вином - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Якщо ви любите грузинську кухню, ви просто зобов'язані навчитися готувати чахохбілі. Нехай вас не лякає дуже загадкова назва. По суті, ця страва – це ніщо інше, як м'ясо, тушковане з помідорами та болгарським перцем. Іноді для пікантності у чахохбілі додають горіхи, вино або сливи, але це вже залежить від фантазії кожної господині. Загалом страва більш ніж проста.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 кг

Помідор 6 шт.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Рослинна олія 50 мл

Біле вино сухе 100 мл

Курячий жир 100 мл

Сливи сині 200 г

Уцхо-сунелі 1 ст. л.

Вершкове масло 30 г

Часник 5 зубочків

Кінза За смаком

Цибуля 6 шт.

Приготування

Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 1 1
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 2 2
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 3 3
1

Почнемо з того, що розберемо курку на частини. Якщо ви купили не курку, а стегенця, їх теж не завадить розрізати на порційні шматки.

2

У помідорів вирізаємо плодоніжки, після чого на кожному плоді робимо хрестоподібний надріз.

3

По черзі кожен помідор опускаємо на 30 секунд в окріп, після чого знімаємо з плодів шкірку.

Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 4 4
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 5 5
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 6 6
4

Курку обсмажуємо на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії. Смажимо м'ясо до рум'яної скоринки. Солимо та перчимо до смаку. Якщо окрім гомілок і стегенець ви будете використовувати ще й куряче філе, то філе додавайте у сковороду вже після того, як все інше м'ясо підсмажиться.

5

Вливаємо в сковороду біле сухе вино. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо курку близько 20 хвилин.

6

Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Тушкуємо його на суміші курячого жиру та олії близько 10 хвилин. Додаємо сіль та мелений перець за смаком.

Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 7 7
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 8 8
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 9 9
7

Очищені від шкірки помідори нарізаємо кубиком і відправляємо до м'яса. Тушкуємо м'ясо з помідорами 15-20 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.

8

Сині сливи кладемо в сотейник, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо сливи близько 15 хвилин, після чого перетираємо їх через сито.

9

Додаємо до м'яса сливове пюре та столову ложку уцхо-сунелі.

Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 10 10
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 11 11
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 12 12
10

У сковорідку до цибулі додаємо вершкове масло, чекаємо коли масло розтане, після чого перекладаємо цибулю в ємність з м'ясом.

11

Додаємо сіль, перець, кінзу, подрібнений часник. Вимикаємо плиту та накриваємо страву кришкою. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 20 хвилин.

12

Чахохбілі подаємо до столу з овочами та гострим соусом. До цієї страви відмінно підійде лаваш, який ви можете приготувати за одним із наших рецептів.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Якщо ви любите грузинську кухню, ви просто зобов'язані навчитися готувати чахохбілі. Нехай вас не лякає дуже загадкова назва. По суті, ця страва – це ніщо інше, як м'ясо, тушковане з помідорами та болгарським перцем. Іноді для пікантності у чахохбілі додають горіхи, вино або сливи, але це вже залежить від фантазії кожної господині. Загалом страва більш ніж проста.