Основні стравиЧахохбілі

Чахохбілі зі сливами та вином

4
середньо
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Чахохбілі зі сливами та вином

Якщо ви любите грузинську кухню, ви просто зобов'язані навчитися готувати чахохбілі. Нехай вас не лякає дуже загадкова назва. По суті, ця страва – це ніщо інше, як м'ясо, тушковане з помідорами та болгарським перцем. Іноді для пікантності у чахохбілі додають горіхи, вино або сливи, але це вже залежить від фантазії кожної господині. Загалом страва більш ніж проста.

Інгредієнти

Курка1 кг
Помідор6 шт
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Рослинна олія50 мл
Біле вино сухе100 мл
Курячий жир100 мл
Сливи сині200 г
Уцхо-сунелі1 ст. л.
Вершкове масло30 г
Часник5 зубочків
Кінзаза смаком
Цибуля6 шт
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Почнемо з того, що розберемо курку на частини. Якщо ви купили не курку, а стегенця, їх теж не завадить розрізати на порційні шматки.

cook step
2

У помідорів вирізаємо плодоніжки, після чого на кожному плоді робимо хрестоподібний надріз.

cook step
3

По черзі кожен помідор опускаємо на 30 секунд в окріп, після чого знімаємо з плодів шкірку.

cook step
4

Курку обсмажуємо на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії. Смажимо м'ясо до рум'яної скоринки. Солимо та перчимо до смаку. Якщо окрім гомілок і стегенець ви будете використовувати ще й куряче філе, то його додавайте у сковороду вже після того, як все інше м'ясо підсмажиться.

cook step
5

Вливаємо в сковороду біле сухе вино. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо курку близько 20 хвилин.

cook step
6

Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Тушкуємо його на суміші курячого жиру та олії близько 10 хвилин. Додаємо сіль та мелений перець за смаком.

cook step
7

Очищені від шкірки помідори нарізаємо кубиком і відправляємо до м'яса. Тушкуємо м'ясо з помідорами 15-20 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.

cook step
8

Сині сливи кладемо в сотейник, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо сливи близько 15 хвилин, після чого перетираємо їх через сито.

cook step
9

Додаємо до м'яса сливове пюре та столову ложку уцхо-сунелі.

cook step
10

У сковорідку до цибулі додаємо вершкове масло, чекаємо коли масло розтане, після чого перекладаємо цибулю в ємність із м'ясом.

cook step
11

Додаємо сіль, перець, кінзу, подрібнений часник. Вимикаємо плиту та накриваємо страву кришкою. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 20 хвилин.

cook step
12

Чахохбілі подаємо до столу з овочами та гострим соусом. До цієї страви відмінно підійде лаваш, який ви можете приготувати за одним із наших рецептів.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти