МоваЯзык
Головна Блоги

Чахохбілі зі сливами та вином

Чахохбілі зі сливами та вином - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Якщо ви любите грузинську кухню, ви просто зобов'язані навчитися готувати чахохбілі. Нехай вас не лякає дуже загадкова назва. По суті, ця страва — це ніщо інше, як м'ясо, тушковане з помідорами та болгарським перцем. Іноді для пікантності у чахохбілі додають горіхи, вино або сливи, але це вже залежить від фантазії кожної господині. В цілому ж страва більш, ніж проста.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 кг.

Помідор 6 шт.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Рослинна олія 50 мл.

Біле вино сухе 100 мл.

Курячий жир 100 мл.

Сливи сині 200 гр.

Уцхо-сунелі 1 ст. л.

Вершкове масло 30 гр.

Часник 5 зубочків

Кінза За смаком

Цибуля 6 шт.

Приготування

Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 1 1
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 2 2
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 3 3
1

Почнемо з того, що розберемо курку на частини. Якщо ви купили не курку, а стегенця, їх теж не завадить розрізати на порційні шматки.

2

У помідорів вирізаємо плодоніжки, після чого на кожному плоді робимо хрестоподібний надріз.

3

По черзі кожен помідор опускаємо на 30 секунд в окріп, після чого знімаємо з плодів шкірку.

Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 4 4
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 5 5
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 6 6
4

Курку обсмажуємо на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії. Смажимо м'ясо до рум'яної скоринки. Солимо та перчимо до смаку. Якщо окрім гомілок і стегенець ви будете використовувати ще й куряче філе, то філе додавайте у сковороду вже після того, як все інше м'ясо підсмажиться.

5

Вливаємо в сковороду біле сухе вино. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо курку близько 20 хвилин.

6

Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Тушкуємо його на суміші курячого жиру та олії близько 10 хвилин. Додаємо сіль та мелений перець за смаком.

Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 7 7
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 8 8
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 9 9
7

Очищені від шкірки помідори нарізаємо кубиком і відправляємо до м'яса. Тушкуємо м'ясо з помідорами 15-20 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.

8

Сині сливи кладемо в сотейник, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо сливи близько 15 хвилин, після чого перетираємо їх через сито.

9

Додаємо до м'яса сливове пюре та столову ложку уцхо-сунелі.

Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 10 10
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 11 11
Чахохбілі зі сливами та вином - Крок 12 12
10

У сковорідку до цибулі додаємо вершкове масло, чекаємо коли масло розтане, після чого перекладаємо цибулю в ємність з м'ясом.

11

Додаємо сіль, перець, кінзу, подрібнений часник. Вимикаємо плиту та накриваємо страву кришкою. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 20 хвилин.

12

Чахохбілі подаємо до столу з овочами та гострим соусом. До цієї страви відмінно підійде лаваш, який ви можете приготувати за одним з наших рецептів.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати