Чахохбили – это потрясающе вкусное блюдо грузинской кухни. Готовят его по-разному: с аджикой, с томатной пастой, с томатным соусом и даже с вином. Сегодня мы предлагаем вам приготовить более традиционный вариант блюда: с томатами в собственном соку и пряностями.
Ингредиенты
Курица1,2 кг |
Лук500 г |
Томаты в с/с800 г |
Кинза50 г |
Чеснок6 зубчиков |
Растительное масло100 мл |
Вода200 мл |
Томатная паста1 ст. л. |
Хмели-Сунели5 г |
Сахар3 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Перец острый "Огонек"по вкусу |
Приготовление
Курицу моем и разбираем на части.
Репчатый лук чистим и нарезаем достаточно крупными кусками.
Томаты в собственном соку чистим от кожуры и нарезаем мелким кубиком.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу около 15 минут.
Жарим мясо до золотистой корочки, время от времени переворачивая каждый кусочек. Крышкой сковороду не накрываем.
Теперь отправляем в сковороду нарезанные томаты в собственном соку. Все перемешиваем и тушим на среднем огне еще около 15 минут.
В это же время на другую сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и отправляем на сковороду нарезанный репчатый лук.
Жарим лук до золотистого цвета и отправляем в сковороду томатную пасту. Все перемешиваем и жарим еще около 5-8 минут.
Лук с томатной пастой перекладываем в сковороду к курице. Добавляем соль и все специи по списку. Добавляем воду и тушим на минимальном огне 20 минут под закрытой крышкой.
Перед подачей блюдо посыпаем свежей зеленью.