Основные блюдаЧахохбили

Чахохбили с томатным соусом

6
60
FoodObozВсе рецепты повара
Чахохбили с томатным соусом

Томатный соус — это тот ингредиент, который в чахохбили добавляют довольно редко. В основном, хозяйки прибегают к помощи томатного соуса в том случае, если помидоры не очень сочные или их откровенно мало. Однако, есть рецепты, в которых соусу отведена не второстепенная, а одна из основных ролей. Дело в том, что умело подобранный соус придаст блюду особую пикантность и сделает ваше чахохбили по-настоящему вкусным.

Ингредиенты

Курица3 кг
Лук6 шт
Чеснок1 головка
Масло сливочное50 г
Растительное масло50 мл
Томатный соус2-3 ст. л.
Перец острый молотыйПо вкусу
СольПо вкусу
Вода100 мл

Приготовление

cook step
1

Курицу или отдельные ее части разрезаем на мелкие кусочки и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Нам нужно, чтобы на мясе появилась легкая корочка. Лучше всего обжаривать курицу на сильном огне и без крышки. Так корочка появится быстрее и будет более ярко выраженной.

cook step
2

На другую сковороду отправляем сливочное масло. Репчатый лук чистим и нарезаем четвертинками. Отправляем лук на сковороду и обжариваем на сливочном масле около 10 минут, время от времени помешивая. Как только лук подрумянится, вливаем в сковороду воду, перемешиваем и тушим лук до мягкого состояния.

cook step
3

Поджаренный лук перекладываем в сковороду к мясу. Уменьшаем огонь до среднего.

cook step
4

Теперь добавляем в сковороду к мясу томатный соус. Если вы используете томатную пасту или очень густой соус — разведите его водой. Также не забывайте, что в соус, как правило, добавляют соль и специи, поэтому будьте осторожны, когда будете солить блюдо и добавлять свои специи, чтобы не переборщить.

cook step
5

Добавляем соль, молотый перец и другие специи на ваш вкус. Традиционно в чахохбили добавляют хмели-сунели или уцхо-сунели. Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне до готовности мяса, т.е. 30-35 минут.

cook step
6

Пока тушится мясо, мелко нарезаем свежую зелень и чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать тонкими слайсами. Что касается зелени, то традиционно для чахохбили используют кинзу и петрушку, реже добавляют свежий базилик. Когда мясо будет готово, добавляем в блюдо зелень и чеснок, выключаем плиту и оставляем чахохбили под крышкой минимум на 15 минут.

cook step
7

Перекладываем чахохбили в порционную посуду и подаем к столу с бокалом сухого белого вина и мягким свежим хлебом. Готовьте с нами и пусть вам всегда будет вкусно.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты